Какой на вкус безмолочный шоколад со сливочным вкусом Callebau | Академия Шоколада России

Какой на вкус безмолочный шоколад со сливочным вкусом Callebaut NXT M_lk?

Он невероятно кремовый и натурально сладкий, как привычный нам молочный шоколад. Только в Callebaut NXT нет ни капли молока! А такой сливочный вкус он получает благодаря растению чуфа (или земляной миндаль). Чуфа – это клубень растения Cyperus esculentus, которое растет в средиземноморском регионе. После сбора клубни высушивают и измельчают, после чего используют в качестве заменителя молока, который не только обладает приятным вкусом и кремовой текстурой, но и содержит большое количество клетчатки. Кроме того, чуфа используется для приготовления «horchata de chufa» – вкусного и питательного напитка, похожего на молоко, которое очень любят в Испании

Чуфа – это восхитительный секрет природы. Это уникальный чистый ингредиент, требующий минимальной обработки, который обладает скорее нейтральным вкусом, в отличие от миндаля, риса или сои. Он придает шоколаду приятную кремовую текстуру и превосходный насыщенный вкус, которого вы ожидаете от молочного шоколада, но при этом является на 100% растительным ингредиентом без аллергенов

Только представьте шоколад Callebaut NXT M_lk в десертах!? Хотя, шефы Академий Шоколада уже это сделали и подготовили для вас целых 3 буклета рецептов с безмолочным шоколадом Callebaut NXT!

Погрузитесь в мир веганских, растительных и безмолочных десертов вместе с нами, скачав буклеты рецептов по ссылке:

Скачивайте буклеты рецептов по ссылке:

bit.ly/NXTinspo