Чем отличается ремесленный шоколад от промышленного? 2 самых | Choco Natural Diet | Натуральный шоколад

Чем отличается ремесленный шоколад от промышленного?

2 самых важных отличия: состав и способ производства.
Поговорим сегодня о составе.

 Для промышленного шоколада используют полуфабрикаты какао-бобов: какао-тертое и его производные из недорогих массовых сортов, а еще белый рафинированный сахар, эмульгаторы (соевый лецитин), ароматизаторы (ванилин), часто в составе можно найти заменители какао-масла.

 Ремесленный шоколад изготавливают из какао-бобов редких ароматических сортов Тринитарио и Криолло. Сырьё перебирают, обжаривают и измельчают непосредственно на производстве.

Для сладкого вкуса используется кокосовый или тростниковый сахар. В состав идет только высококачественное какао-масло, чаще всего с органическим сертификатом.

 И никаких посторонних добавок.

 Состав промышленного шоколада часто выглядит так:
тертое какао, какао-порошок, сахар, эквивалент масла какао, масло какао, лецитин соевый (Е322), эмульгатор (Е476), ароматизатор ванилин.

Состав шоколада Natural Diet: какао-бобы, органический кокосовый сахар, органическое какао-масло.