В Китае ничего не бывает "просто так" и даже еда подчинена ритмам природы. Китайцы четко разделяют, какие продукты лучше всего есть в тот или иной сезон года, а какие, наоборот, неблагоприятны для здоровья.
Сейчас идет сезон летнего солнцестояния (с 21 июня по 7 июля).
В этот период полезно есть горькие продукты, они охлаждают организм, питают сердце и повышают аппетит. Так же можно употреблять холодные супы и летние овощи и фрукты (личи, виноград, арбуз, огурец, зелень).
Летнее солнцестояние - сезон молодой пшеницы, поэтому принято есть жидкие пшеничные каши утром и вечером, чтобы насытить организм и утолить жажду в жаркое время года. Помимо каш, можно есть холодную пшеничную лапшу. В Пекине говорят: «Надо есть пельмени в день зимнего солнцестояния и лапшу в день летнего».
Чуть позже мы выложим видео-рецепт одного из вариантов приготовления лапши холодным способом с кунжутным соусом. А пока - пейте больше жидкости (не холодной), ешьте фрукты и, по возможности, воздержитесь от слишком жирного и острого.
