Шеф повар | Кулинария

2021-02-12 17:10:48 Печенье "Розочки"

Это печенье моя тётя пекла, практически еженедельно. А поглощалось оно быстрее, чем тесто замешивалось. Я, лично, постоянно околачивалась на кухне и мне всегда больше доставалось. А то! 

Ингредиенты: 

Для теста потребуется: 
желтки от трёх куриных яиц; 
200 мл сметаны; 
200 г масла/маргарина; 
щепотка соли, 
300-350 г муки. 

Для начинки: 
белки от трех куриных яиц 
сахар - 0,5 стакана или 1 стакан сахара 
ванилин по вкусу 

Приготовление: 

1. Здесь всё элементарно просто! Отделяю желтки от белков, перемешиваю с солью. Добавляю сметану и топлёное масло. Еще разок размешиваю и вымешиваю с мукой. Тесто скатываю в шар, оборачиваю пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на часик-другой. 
2. Спустя время, прогреваю духовку и готовлю начинку. Начинкой послужат отложенные белки взбитые с сахаром в густую пену. Ну, тут тоже ничего сложного: миксером взбиваю белки в пышную пену, постепенно ввожу сахар, добавляю ванилин и продолжаю взбивать еще минут 5-7, чтобы получить густую массу. 
3. Тесто делю на две части, так удобнее работать. Каждую часть тонко раскатываю в пласт и поверх наношу белковую начинку. Аккуратно сворачиваю в тонкий рулет, излишки начинки попросту удаляю лопаткой. 
Рулет нарезаю на «пятаки». Делаю это острым ножом одним быстрым движением. Раз, и отсекла, чтобы начинку не собирать потом по всему столу. Разворачиваю и поправляю уже на противне 
4. Выпекаю мнут 20-25 при t 200 С.  Открыть/Комментировать

2021-02-11 17:18:11 Пиццы-розочки

Ингредиенты:

- 500 г муки
- 100 мл тёплой воды
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 2 чайных ложки сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
- соль
- перец

Начинка:
- 200 г с/к колбасы
- 200 г любого в/к мяса
- 300 г твёрдого сыра
- кетчуп Открыть/Комментировать

2021-02-10 20:21:44 Апельсиновый кекс

Обращаю внимание стройнеющих: в кексе нет ни грамма масла, и продуктов вообще минимум, еще и очень бюджетный вариант:))
Кекс получается очень ароматный, солнечный, яркий, как будто с цукатами, рекомендую!

Вам потребуется:

1 апельсин
3 яйца
3/4 стакана сахарного песка
1/2 стакана муки
1/2 ч л разрыхлителя
щепотка ванилина
3/4 стакана изюма, предварительно замоченного в алкоголе (по желанию) Открыть/Комментировать

2021-02-09 17:50:41 «Невидимый» яблочный пирог.

Невидимый яблочный пирог получил свое название благодаря тому, что основная масса пирога - тончайшие яблочные дольки, которые растворяются в небольшом количестве теста, и самого теста практически в пироге не видно. На срезе - десятки тончайших долек яблок. Пирог получается очень сочным и очень яблочным.

Вам потребуется:

коньяк 1 ст.л.
молоко коровье 90 мл
разрыхлитель 10 г
сахар 160 г
мука 60 г
яблоки 4 шт.
яйца куриные 3 шт.
масло подсолнечное 2 ст.л.
масло сливочное 2 ст.л.
грецкий орех 3 ст.л. Открыть/Комментировать

2021-02-08 18:21:50 Баварский салат

КБЖУ на 100 г 107/12/3/7
Ингредиенты:
200 г грудки индейки/курицы
70 г твёрдого сыра , взяла 17 %
помидоры Черри или обычные 150 гр
2 кусочка ржаного хлеба (60 гр)
любимые специи
чеснок - зубчик
зелень- петрушка , кинза и укроп

Для заправки:
1 ст л сметаны 15 % + горчицы с 1 горошину + 1 чл соевого соуса.
_
Приготовление:
Обжарить тонкие ломтики филе до готовности без масла, помешивая . Нарезать крупным кубиком сыр и помидор.
Подсушить хлеб на сковороде, натереть чесноком и корочки разрезать на кубики, это будут наши сухарики. Зелень мелко порубить.
В конце сделать заправку и все тщательно перемешать. Открыть/Комментировать

2021-02-07 18:53:45 ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ИЛИ "ХАНУМ"
Так вкусно, обязательно стоит приготовить
ᅠ
Ингредиенты:
ᅠ
Тесто:
ᅠ
- 350-400 гр.муки, ᅠ
- 2 яйца, ᅠ
- 100 гр.теплой воды, ᅠ
- 1 ст.л. растительного масла, ᅠ
- щепотка соли ᅠ
ᅠ
Фарш:
- 500 гр свинины, ᅠ
- 300 гр.говядины, ᅠ
- 2 луковицы ᅠ
- соль, ᅠ
- перец. ᅠ
ᅠ
Соус:
- паприка-1шт (маленькая), ᅠ
- 1 большая луковица, ᅠ
- 3-4 помидора, ᅠ
- 2-3 зуб.чеснока, ᅠ
- 1 ч.л.сахара, ᅠ
- соль, перец,специи, зелень.
Замечу, что соус готовить не обязательно — можно варить, как обычно, в воде, а потом полить сметаной или кетчупом, или майонезом, можно побрызгать уксусом и посыпать перцем.
ᅠ Открыть/Комментировать

2021-02-06 20:03:55 Салат из фасоли "Остренький"

Ингредиенты:
- 1 банка фасоли красной в собственном соку
- 100 гр крабовых палочек
- 2 помидора
- зелень любая
- чеснок по вкусу
- майонез
- соль и перец черный молотый по вкусу

Приготовление:
1. Порезать мелко крабовые палочки.
2. С фасоли слить жидкость.
3. Порезать небольшими кусочками помидоры.
4. Зелень порезать, чеснок выдавить.
5. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Можно добавить сухарики, будет еще вкуснее! Открыть/Комментировать

2021-02-05 18:19:12 Этот салат - бомба!
Если вам надоели все привычные салаты, обязательно попробуйте этот простой и такой вкусный рецепт! Отличное сочетание!
на 100грамм - 93.13 ккал Б/Ж/У - 11.14/3.73/3.15

Ингредиенты:
брокколи 600 г
куриная грудка 500 г
маслины 1 банка
твёрдый сыр 70 г
сметана 100 г

Приготовление:
Брокколи и куриную грудку отвариваем и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем маслины(режем пополам), натёртый сыр и заправляем сметаной.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-02-04 18:24:18 Татарский пирог "Сметанник".

Это просто классика! Нежно-творожный вкус пирога, но при этом в нем нет ни капли творога. Начинка как крем, очень нежная. И, что не менее важно, её много!

Вам потребуется: 

Тесто:
молоко 200мл
растит.масло 1-2 ст.л.
1 яйцо
соль 1ч.л.
сахар 1 ст.л.
сухие дрожжи 1ч.л.
сода на кончике ножа
мука гр. 300.

Начинка:
500 гр. сметаны
4 яйца
6 ст л сахара

Как готовить:

1. Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.

2. Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.

3. Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.

4. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.

5. Выпекать 30-40 мин при 200 градусах. Открыть/Комментировать

2021-02-03 17:00:36 ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС "ВИШНЯ-ШОКОЛАД"
Сочные шоколадные коржи, настоящее объедение

Шоколадный бисквит:
- 160 гр муки
- 30 гр какао
- 10 гр разрыхлителя
- 5 яиц
- 200 гр сахара
- 100 мл молока
- 70 гр растительного масла

- 300 гр вишни
- 100 гр сахара
- вишневый ликер/коньяк/специи по желанию

Крем:
- 300 гр сливок
50 гр сахарной пудры
1 ч л желатина + 5 ч л воды

+ Крем для выравнивания

Рецепт (16 см)
Примерный вес с обмазкой 1600 гр Открыть/Комментировать