Движемся дальше на восток и открываем для себя шикарное блюдо, | Chef Cuisinier

Движемся дальше на восток и открываем для себя шикарное блюдо, которое является квинтэссенцией арабской кухни - шакшуку. Место ее рождения неизвестно, сегодня она популярна в странах Магреба и Ближнего Востока, но также и в европейских домах и ресторанах.

Сложность приготовления - низкая

Ингредиенты:
Яйца - 5-6 штук
Болгарский перец, холопеньо
Греческий сыра фета, подойдет и козий
Томатная паста, шампиньоны, лук
Паприка, кмин, куркума, кайенский перец

1. Ставим сковородку на огонь выше среднего и заливаем оливковым маслом. Кидаем нарезанный лук и шампиньоны, солим.
2. Когда лук и шампиньоны выглядят готовыми, минут через 10, добавляем красный болгарский перец, халапеньо. Минут 5 жарим и добавляем ложку кмина, паприки, кайенского перца, куркумы (часто используется в кухни стран Азии) и перца.
3. Через пару минут, когда все специи, запахи и флюиды подружились друг с другом, мы добавляем томатную пасту и держим на среднем огне 15 минут, добавляя немного воды и мешая, чтобы не липло.
4. Теперь добавляем столько яиц, сколько вам угодно. В рецепте шеф Джон использует 5 и выглядит отлично. Соль, перец. Накрываем крышкой.
5. Сыр, петрушка, оливковое масло сверху и кусок хлеба. Готово!

В любое время дня шакшука прекрасна и проста для приготовления, особенно в сопровождении самого ироничного шефа Джона с его фирменной интонацией.

Приятного.





#магреб #ближнийвосток #традиционное #легко