Chefbase | Кулинария |рецепты

2021-04-11 16:01:13 ​​Клубочки с куриной начинкой
Время приготовления: 70 мин
Энергетическая ценность: 285 Ккал/ 100 г
Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Фарш куриный — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное (1 – сырое, 2 – отварные) — 3 шт
Сыр твердый — 100 г
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для смазывания противня)
Приготовление:
Мелко нарезаем лук.
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Обжариваем лук до золотистого цвета.
Выкладываем лук в куриный фарш.
Также добавляем 1 сырой белок (Желток нам понадобится позже),
мускатный орех, молотый черный перец, соль.
Все хорошо перемешиваем.
Приготовим начинку для куриного фарша.
Нужно мелко нарезать 2 отварных яйца.
Сыр натрем на крупной терке.
Добавляем зелень. У меня – укроп.
Хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Сформируем куриные шарики. Я буду готовить 4 больших. Вы можете также делать их маленькими.
Из фарша формируем лепешку.
Выкладываем в центр сырно-яичную начинку.
Формируем шарик, заворачивая края лепешки.
Готовое бездрожжевое слоеное тесто нужно предварительно разморозить.
Раскатываем в одном направлении и нарезаем тонкими полосками.
Обматываем шарики полосками теста.
Выкладываем клубочки на противень, смазанный растительным маслом.
Оставшимся желтком смазываем шарики.
Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 35-50 минут.
Такие мясные шарики в хрустящем тесте прекрасно подойдут, как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-11 14:00:33 ​​Куриные сердечки с овощами
Время приготовления: 50 мин
Энергетическая ценность: 70 Ккал/ 100 г
Ингредиенты:
Сердечки куриные — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кабачок — 300 г
Капуста цветная — 300 г
Чеснок (по желанию)
Соевый соус — по вкусу
Специи — по вкусу
Лист лавровый
Зелень
Масло растительное (для жарки)
Приготовление:
Разогреваем на сковороде растительное масло.
Выкладываем куриные сердечки.
Обжариваем их со всех сторон.
Тем временем нарезаем лук полукольцами.
Сердечки поджарились – добавляем лук.
Обжариваем несколько минут.
Тем временем нарезаем морковь соломкой.
Высыпаем в сковороду.
Еще немного обжариваем.
Добавляем овощи. У меня – кабачки и цветная капуста.
Можно использовать и другие овощи – помидоры, болгарский перец и прочее.
Добавляем молотый черный перец.
Лавровый лист.
Немножко томатной пасты.
Соевый соус по вкусу.
Все перемешиваем.
Можно добавить чеснок.
Тушим под закрытой крышкой примерно 30 минут.
Подавать тушеные куриные сердечки с Вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-11 12:01:12 ​​Салат со свеклой и нутом
Время приготовления: 30 мин
Энергетическая ценность: 130 Ккал/ 100 г
Ингредиенты:
Свекла (вареная) — 200 г
Огурец маринованный — 130 г
Лук красный — 50 г
Нут (сырой) — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Горчица (французская зернистая) — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Петрушка (свежая) — 30 г
Приготовление:
Приготовление этого салата начинаем с замачивания нута. Нут залить водой и оставить набухать на 4-6 часов, а лучше на ночь. В рецепте использую нут
Воду, в которой замачивался нут слить, залить чистой водой и варить под крышкой 1 час с момента закипания на медленном огне. Появившуюся пену снимать. Воду слить, нут остудить.
Свеклу нарезать кубиком, лук-соломкой, огурцы нарезать колечками, свежую петрушку измельчить.
Свеклу, лук, огурцы, нут и петрушку сложить в салатник.
Приготовить заправку. Смешать растительное масло, горчицу, соль, черный перец и лимонный сок, все хорошо перемешать.
Полить заправкой салат и хорошо перемешать его. Салат готов, приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-11 10:08:14 ​​Фасолевый салат с тыквой и шпинатом
Время приготовления: 30 мин
Энергетическая ценность: 190 Ккал/ 100 г
Ингредиенты:
Фасоль (белая от ТМ Агро - Альянс) — 1 стак.
Тыква — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Шпинат — 1 пуч.
Зелень (петрушка, укроп, кинза) — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
Масло растительное — 5 ст. л.
Уксус (рисовый) — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Салат будем готовить из белой фасоли. Стакан фасоли надо замочить на ночь в воде.
Затем фасоль отварим.
Тыкву помоем и почистим.
Репчатый лук почистим и нарежем мелким кубиком. Тыкву натрем на корейской терке.
Затем на растительном масле спасируем лук и тыкву до мягкости.
Шпинат и зелень помоем и мелко нарежем. Возьмите любую зелень на ваш вкус. У меня кинза, укроп и петрушка.
В миску сложим все ингредиенты: фасоль, зелень, пассированные лук и тыкву, пропущенный через пресс чеснок, немного перца чили, соль и копченную паприку по вкусу.
Добавим рисовый уксус и все тщательно перемешаем. Дадим салату настояться минут 30 в холодильнике.
Подаем салат охлажденным. Открыть/Комментировать

2021-03-25 13:02:46 Друзья! Мы просим прощения что за столько длительное время было мало постов, у администрации возникли некоторые проблемы техникой, в течении пары дней ежедневный постинг будет восстановлен! Открыть/Комментировать

2021-03-22 14:10:34 ​​Картофель запечённый с куриными желудочками
Время приготовления: 40 мин
Энергетическая ценность: 100 Ккал/ 100 г
Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Желудки куриные — 600 г
Лук репчатый — 0,5 шт
Помидор — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Лук нарезаем мелким кубиком и выкладываем в форму для запекания. Куриные желудочки промываем, нарезаем тонко. Выкладываем их на лук. Солим, перчим по вкусу. Картофель нарезаем пластинами шириной около сантиметра. И выкладываем его в один слой на куриные желудочки. Солим. Помидор трём на тёрке. Сметану смешиваем с протёртыми помидорами. Готовый соус выливаем сверху равномерным слоем. Он растает в духовке и пропитает жаркое. Накрываем фольгой и ставим в духовку запекаться на 30 -35 минут запекаться при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-21 10:03:40 Друзья! Мы создали для вас чат где вы сможете общаться на тему кулинарии, делиться рецептами и просто приятно пообщаться, надеюсь вам понравится!
https://t.me/joinchat/S1RY0pYHFvKlL4c7 Открыть/Комментировать

2021-03-20 18:00:50 ​​Гороховый суп с острым огурцом
Время приготовления: 75 мин
Энергетическая ценность: 45 Ккал/ 100 г
Ингредиенты:
Для супа
Горох (ёмкость стакана 250 мл) — 0.75 стак.
Вода — 1 л
Картофель (средняя величина) — 2 шт
Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
Чеснок (можно 2 зубчика) — 1 зуб.
Лук репчатый (средняя величина) — 1 шт
Морковь (средняя величина) — 1 шт
Огурец маринованный (длиной ~7-8 см) — 2 шт
Соус (томатный) — 1 ст. л.
Перец душистый — 3 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Лист лавровый (маленькие листики) — 2 шт
Рассол — 100 мл
Соль (по вкусу)
Дополнительно
Укроп (для подачи)
Масло подсолнечное
Перец черный (свежемолотый, для подачи)
Приготовление:
Для супа я буду использовать горох шлифованный ТД Агро-Альянс. Горох нужно замочить хотя бы на пару часов.
Затем слить воду и залить свежую для приготовления супа. Ставим варить горох.
Минут через 30 выкладываем к гороху порезанный картофель.
Пока горох варится, делаем заправку. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко порубленный зубчик чеснока. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, кладём лук. Золотим его. Добавляем натёртую морковь и томим до готовности овощей под крышкой и на минимальном огне. Натираем огурцы на тёрке. Отправляем к овощам. Ещё томим пару минут.
Выкладываем томатный соус. Я использую "Краснодарский". Его можно заменить на любой вами любимый или томатную пасту. Перемешиваем, ещё пара минут томления под крышкой и заправка для супа готова. Картофель с горохом сварились, отправляем в кастрюлю к ним заправку. Варим ещё минут 5.
Кладём в кастрюлю перцы, лавровый лист, наливаем рассол, солим по вкусу. Доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут. Суп готов.
Подаём к обеду. Разливаем суп по тарелкам, выкладываем укроп (зелень) и обязательно в каждую тарелку наливаем 1 ст л нерафинированного подсолнечного масла. По желанию перчим вашим любимым перцем.
Едим этот полезный и вкусный постный супчик.
Употребление гороха в Пост просто необходимо. Горох является отличным источником белка и содержит богатый набор ценных аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов, а также антиоксидантов, которые полезны для здоровья человека. Открыть/Комментировать

2021-03-20 14:00:29 ​​Салат из курицы, брынзы и апельсина
Время приготовления: 60 мин
Энергетическая ценность: 123 Ккал/ 100 г
Ингредиенты:
Салат
Филе куриное — 1 шт
Брынза (или фета) — 150 г
Лук красный (ялтинский) — 1/2 шт
Апельсин — 1 шт
Листья салата / Салат (латук, фриллис) — 1/2 пуч.
Заправка
Масло оливковое — 3 ст. л.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Сок апельсиновый — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Сахар — 1 щепот.
Соль — по вкусу
Приготовление:
Апельсин филетировать (сок сохранить).
Приготовить заправку: смешать апельсиновый сок, горчицу, оливковое масло, соль, сахар и измельченный чеснок.
Готовая заправка.
Куриное филе приготовить любым удобным вам способом: отварить, запечь, пожарить. Я готовила на сковороде-гриль: разрезала филе вдоль на две части, слегка отбила его, смазала немного маслом, присолила и обжарила до готовности.
Готовое филе остудить и нарезать на кусочки.
Салат вымыть, обсушить и нарезать на кусочки.
Лук нарезать перьями. Если у вас лук с горчинкой, то можно ошпарить его кипятком и слегка замариновать в лимонном соке или уксусе с небольшим добавлением сахара.
Сыр нарезать на кубики.
Дольки апельсина разрезать на 2-3 части.
На блюдо выложить салат, сверху разложить кусочки курицы, затем добавить лук, сыр и апельсин.
Полить салат заправкой, при желании можно посыпать зеленью и орешками. Открыть/Комментировать

2021-03-20 12:02:18 ​​Капустница постная
Время приготовления: 40 мин
Энергетическая ценность: 201 Ккал/ 100 г
Ингредиенты:
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Помидор — 4 шт
Рис — 1 пакет.
Масло подсолнечное (для капусты) — 3 ст. л.
Масло кокосовое (для риса)
Куркума — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Орех мускатный
Смесь перцев — 1/3 ч. л.
Приготовление:
Подготавливаем ингредиенты
Варим рис
Нарезаем овощи и тушим их с пряностями.
Соединяем все вместе, добавляем масло.
Приятного аппетита! Муж просил еще и еще. Открыть/Комментировать