Медовик
Выход блюда:
8 порции
мёд
50гр
мука пшеничная
400гр
яйцо куриное
2шт
сахар
250гр
масло сливочное
120гр
сода
5гр
сок лимона
10мл
соль
1гр
сметана 20-25%
350гр
сливки 35%
350мл
сахарная пудра
130гр
Приготовление
Ставим водяную баню, растапливаем в ней масло, мёд, сахар, не кипятим. Постоянно помешивая массу, добавляем яйца, по одной штуке, быстро размешиваем до однородности, не переставая мешать добавляем соду, затем лимонный сок. Масса начнёт увеличиваться, когда поднимется почти в двое, добавляем муку, размешиваем до однородности, далее тесто нужно заварить. Не снимая с водной бани, постоянно помешиваем тесто, термостойкой лопаткой, примерно 4-5 минут. Даём тесту остыть, делим на 8 равных частей, раскатываем коржи на листах пергамента не более 0.3см. Но толщина коржа — это дело вкуса, можно и толще. Выпекаем на 180градусах 3 минуты. Достаём из духовки, пока горячие, обрезаем коржи в нужную вам форму, не ликвидные части коржа измельчаем скалкой.
Готовим крем, соединяем холодные сливки с сахарной пудрой, взбиваем, медленно вводим сметану, взбиваем всю массу.
Собираем наш тортик, поочерёдно наносим на коржи крем, посыпаем готовый торт крошкой из коржей.
Подаём с любимым напитком.
#вкусняшки #медовик
