ПИВАС СПАСИ ОТ СКУКИ НАС

2018-01-23 15:53:00 Напоминаю, что для всех подписчиков канала скидон в процентиков до конца Января на ЛЮБУЮ коробочку на psosn.ru

Просто введи промокод PIVASSPAS при заказе в Январе Открыть/Комментировать

2018-01-23 15:28:40 Открыть/Комментировать

2018-01-22 18:31:58 ​​Сколько вешать в граммах?


Сегодня наглядно покажу вам, из чего состоит крафтовое пиво, и как крафтовый рецепт количественно отличается от рецепта классической школы.

Не секрет, что любое пиво состоит прежде всего из солода, хмеля, воды и дрожжей. Сегодня рассмотрим парочку "хмель-солод" без углублений в манго и ананасики Все, конечно, где-то слышали, что крафтовое пиво отличается огромным количеством хмеля, используемым для варки. Покажу, насколько.

Предположим мы решили сварить по 20 литров (= 5 галлонов) пива двух рецептов:
• классический Pilsner Urquell (я взял неофициальный рецепт) крепостью 4,4%
• Punk IPA Brewgdog - классическая ипа крепостью 5,6%

1. Солод
На Pilsner Urquell - 3,30 кг
На Punk IPA - 4.63 кг

Количество солода отвечает в пиве за градусы и тело. И тут всё логично: так как панк ипа немного крепче, то и солода кладём побольше.

2. Хмель
На Pilsner Urquell - 60 грамм
На Punk IPA - 307.5 грамм

И тут мы видим, что, чтобы сварить IPA, нам необходимо взять хмеля в 5 раз больше. Не на 50%, не в два раза, а в 5 !!!!

Итак, исходя из этих примеров, мы уже более трезво можем оценить разницу в цене между крафтом и «не крафтом» и понять, что крафтовое пиво такое ароматное, насыщенное и разностороннее, не только лишь за счёт изобретательности пивовара или добавленных веточек, а реально-материальные ресурсы как минимум И да, мы, конечно же, после этого перестанем брюзжать и фыркать на "хитрожопость" производителя

В будущем расскажу, что это лишь часть луны, и года 3, например, выдержать пивасик в бочечках из под рома тоже вам не вот, но это потом

#крафтовыйликбез #псосн #псоснипивца #пивоижизнь Открыть/Комментировать

2018-01-20 17:14:12 ​​О, винишко

Bonjour дамы и господа!!!

Причем тут французский? А давайте представим, что вы не любите пиво и плевать вы хотели на всю эту крафтовую революцию. Название «Божоле нуво» ласкает вам ушки, а «пинта Похъялы» кажется матерком? На виноградники Бордо уже запланирован трип, а в долину Якима, если бы вы и слышали о такой, то все равно никогда бы не поехали? Да, вы 100%ный винный гик. Но и вы, рано или поздно, можете оказаться в западне – вас притащат в крафтовый бар.

Вы, конечно, упирались, искали повод улизнуть, а при входе так вообще создали пробку, не желая пересекать порог какого-то там кабака. НО!!! Вы внутри и надо что-то делать . А если точнее, надо что-то пить. Дочитайте до конца и вы увидите, как же все-таки далеко шагнула та самая революция, о которой вы слышать не хотите. И будьте уверены, крафтовому бару есть, чем вас удивить. Итак, погнали.

Если вы кайфуете от белых вин, таких как Pinot Grigio или Sauvignon Blanc – вина, которые обладают средней фруктовостью и кислотностью, то смело заказывайте бледные эли (в меню бара чаще всего будет написано Pale Ale). Эти сорта обладают умеренной хмелевой горечью, чистым травянистым вкусом и известны светлым солодовым телом ( да, у пива тоже есть тело ).

Если же ваши друзья – это сухие белые вина с более высокой кислотностью и минеральным послевкусием, попробуйте индийские бледные эли (в меню бара будет аббревиатура IPA или ИПА), в котором ароматы хвои, трав, грейпфрутовой кожуры и тропических фруктов преобладают над солодовой основой и могут варьироваться от тонких или бисквитных (West Coast IPA) до сортов со средним телом (English IPA) или мягких и мутных (New England IPA).

Более мягкое, фруктовое белое вино, такое как Chardonnay, можно заменить блонд элем (blonde ale) или немецким кёльшем (Kölsch). Они также подойдут для тех, кто привык к массовым лагерам. Любители сладких белых вин или коктейлей оценят бельгийский трипель (tripel), крик (kriek) или американские фруктовые сорта. Не любите сладкое? Попробуйте кислый или дикий эль (sour ale or wild ale).

Любителям красных вин понравится более тёмное пиво — от янтарного и коричневого эля (amber ale or brown ale) до тёмно-коричневых портеров и чёрных стаутов . Они могут быть слегка сладкими, насыщенными жжёной горечью. Ищете танины? Попробуйте пиво, выдержанное в бочках (BA – barrel aged). Винные ароматы ягод и хереса присутствуют в барливайнах, крепких элях, бельгийских дуббелях (dubbel) и квадрюпелях (quadruplel).

Если вы любите шампанское и просекко , возьмите фермерский эль (farmhouse ale), сэзон (saison), хефевайцен (hefeweizen) или бельгийский вит (wit or wheat).

Но самое главное, вы всегда можете потренироваться перед походом в бар. В наших пивных наборах есть все, чтобы удовлетворить ваш изысканный винный вкус. Сделайте заказ на сайте или напишите нам в личку, и мы подберем и составим только для вас спешл "winebox".

Au revoir )))

#псосн #пивоижизнь #псоснипивца #крафтовыйликбез Открыть/Комментировать

2018-01-17 20:02:01 ​​Австралийский секрет

Хелоу!

Сегодня я вам расскажу про пиво норвежской пивоварни Nøgne Ø - Vic Secret. Про саму пивоварню я как-нибудь напишу отдельно, пока лишь повторюсь, что это Норвегия, а эти ребята, могу вас заверить, веников не вяжут.

Почему же вообще этот Вик достоен отдельной статьи? Ну прежде всего это IPA, но не просто какая-то ипа, а сингл-хоп ️️ (мы уже писали чё это, но если пропустили, то это пиво, сваренное только с одним хмелем; можно почитать по хештегу #одинвполевоин ), а мы ужас как любим сингл-хопы, так как это благороднейшая почва позадротствовать на крафтовой ниве

Итак, данный сингл-хоп сварен на хмеле, как нетрудно догадаться, Вик сикрет Хмель этот австралийский и был впервые выведен в 2000 году в австралийском штате Виктория. Вёл себя хорошо, быстро рос и давал урожай, и вот в 2010 провели первые испытания варки. В 2011 хмель уже отметился в экспериментальных варках австралийских микропивоварен. А уже в 2013 этот хмель вышел на большой рынок. Хмель Вик сикрет имеет мягкий фруктовый вкус, с преобладанием ананаса и маракуйи. В самом пиве помимо фруктовости улавливается медовость и травянистость . В целом получается весьма приятное сочетание сладости и горечи, тру ipa для настоящих Воинов

Как обычно в пивном обзоре, обязательные цифры:
Алкоголь - 7,5%
IBU - 100
Объём - 0,5л
Температура подачи - 8 - 10 С

Если ещё остались сомнения в крутости этого голубчика, то вот вам немного цифр из соцсетей:
93 из 100 по версии ratebeer
3.8 из 5 untapped на основании ~11000 оценок
3.75 из 5 на beeradvocate на 32 оценках

Это пиво - боец нашего бокса #одинвполевоин , где вместе ещё с пятеркой сингл-хопов составит день любого ценителя ипашечек

#псосн #пивасспасиотскукинас #nøgneø #singlehop #vicsecret #сейчасвкоробке #пивнойобзор Открыть/Комментировать

2018-01-17 13:36:22 А тут у меня отличные новости - для всех подписчиков канала скидон в процентиков до конца Января на ЛЮБУЮ коробочку на psosn.ru

Просто введи промокод PIVASSPAS при заказе в Январе Открыть/Комментировать

2018-01-16 15:33:42 ​​Классический подход, новый метод

Добрый вечер, господа!

Сегодня исследуем классический вариант, старая школа - кислячок от бельгийской пивоварни Lindemans - Gueuze. Читается как Гёз , попрошу не путать с братским кислячком Gose (Гозе).

Немного про сам тип пива gueuze - это чисто бельгийский сорт, а именно ламбик. Гёз готовится путём смешения молодого ламбика (1 год выдержки) и уже выдержанного (2-3 года). Все это закрывается в бутылки для последующей ферментации за счёт сахаров в молодом ламбике. Вкус такого пива уникален и весьма необычен за счёт выдержанного хмеля. Более того дикие дрожжи придают пиву сухой и кисловатый привкус, напоминающий сидр. Традиционно Гёз разливают в шампанские бутылки , учитывая газики, нередко такое пиво называют Брюссельским шампанским.

После Второй Мировой войны, появился новый метод приготовления Гёз - некоторые пивовары стали добавлять сахар, это сделало пиво более питким и дружелюбным . Гёз, сваренный без сахара, сейчас часто носит название «старый Гёз».

Пару слов о пивоварне: Бельгийская пивоварня Lindemans была основана в 1822 году как небольшое фермерское дело, но и в наши дни пивоварня по прежнему является семейной, что нельзя не отметить

Переходим к самому пиву.
Немного цифр и не только:
Алкоголь - 5,5%
Объем - 0,25 л
Варится с 1978 года
Температура подачи 2-3 градуса
Сочетается с мидиями, рыбой в сливочном соусе, курицей и индейкой в соевом соусе.

Само пиво упаковано в изящную маленькую шампанскую бутылочку с медной шапочкой. Цвет золотой. Вкус сухой и сладкий, так как это новый Гёз, со свежем кисловатым послевкусием, напоминающий херес, с нотками шампанского и ревеня.

Этот сударь ждёт вас в коробочке #кисляк и готов открыть дверь в мир кислячков

#пивнойобзор #псосн #пивасспасиотскукинас #псоснипивца #сейчасвкоробке #gueuze #lindemans Открыть/Комментировать

2018-01-13 18:06:43 ​​Puhaste, Dekadents, Imperial stout, 0.33л, Эстония, 11.2%

Шелковистый имперец, настоянный на отборном изюме и вымоченных в роме бобах ванили. Цвет от темно-каштанового до нефтяного, черного, а текстура отличается вязкостью и густотой. Добавление темных солодов наделяет напиток кофейным и шоколадным вкусом. Также довольно характерен привкус карамели, жженого солода, темных ягод, сухофруктов, изюма, чернослива.
Рейтинг RateBeer – 99.

#сейчасвкоробке #темнаяистория #хардъкор #puhaste #псоснипивца #псосн Открыть/Комментировать

2018-01-13 18:02:30 ​​To Øl, Black Ball, Imperial Porter, 0.33л, Дания, 8%

Мощный портер с приятным округлым вкусом, который достигается за счет сочетания большого количества американского хмеля, уравновешивающего полное и сливочное тело с нотами шоколада, кофе и дыма. Еще один эталонный представитель своего сорта. Top 50 imperial porter по версии ratebeer. И, кстати, очень кайфовая этикетка )))
Рейтинг Ratebeer - 99.

#сейчасвкоробке #темнаяистория #хардъкор #ToØl #псоснипивца #псосн Открыть/Комментировать

2018-01-13 17:57:54 ​​Да, кстати!!!

В нашей шикарнейшей, во всех смыслах слова, коробочке ХАРДЪКОР вы найдете лучших представителей из мира ИМПЕРЦЕВ.

To Øl, Liquid Confidence, Imperial stout с перцем чили, 0.375л, Дания, 12.2%

Это не чили стаут, а именно стаут, сваренный с чили. Мягкий перец Ancho и Guajillo призваны согреть горло на финише легкой остринкой, а копченый Chipotle добавляет оттенок дымка. При варке не использовалось копченых солодов, все намеки на дымность - исключительно заслуга перца Chipotle. Невероятно сбалансированный сорт, пожалуй, лучший в своем сегменте.
Рейтинг Ratebeer - 100.

#сейчасвкоробке #темнаяистория #хардъкор #ToØl #псоснипивца #псосн Открыть/Комментировать