Pop-up в Новосибирске, иммерсивные ужины в «Доме Смирнова» и б | КЕЙТЕРИНГ
Pop-up в Новосибирске, иммерсивные ужины в «Доме Смирнова» и балет в Turandot
Тренды. Всегда всем они интересны, не так ли? Они проявляются сначала не явно и часто прорываются отдельными разрозненными событиями. И превращаются в норму, или со временем растворяются и исчезают.
Уже много лет назад в кейтеринг, как обычное обслуживание едой и напитками, пришли анимационные станции. А наиболее яркими и необычными проявлениями стали food fashion show и pop-up ужины. И Tom Wolfe впечатлял нас своими идеями и Проектами как в Лондоне, так и в Москве, и в Алматы. Клиенту и гостям мероприятий хотелось интерактива и развлекательной составляющей, кейтеринги этот запрос считали и откликнулись на него.
Чуть позже стали востребованы гастрономические мастер-классы, как составляющая корпоративных мероприятий, а сегодня мы это уже и не сочтём за оригинальную идею.
Сейчас запрос на интерактив и шоу, встроенные в кейтеринг, проявился на совершенно новом уровне. Пару лет назад это стало появляться точечно, а сегодня уже совершенно активно, в виде иммерсивных мероприятий. И эта иммерсивность подаётся в том числе через еду и напитки. Food Art Pro из Новосибирска гастролирует с Pop-up ужинами и Chef-table по разным городам, Corso Catering запустили регулярные гастрономические ужины с иммерсивными шоу в «Доме Смирнова» на Тверском бульваре в Москве. А Tvrandot, находящийся по соседству, провёл у себя и Oscar Night, и шоу балета из Большого Театра.
Это, совершенно явно, продолжение того самого тренда. И как в любом тренде, все, что мы видели в начале, развивалось и теперь превратилось в более серьёзные формы. Что кейтеринг может взять от этой иммерсивности в будущее? Как утилизировать эти находки и наработки и что из них сделать неотъемлемой частью услуги? Или это мимолётное веяние и просто сегодня так модно? Если честно, думаю что это развитие не пройдет бесследно и кейтеринг в ближайшие годы, конечно же, будет трансформироваться, меняя представление об услуге. Такой тренд.
