Десерты с Аннет

2022-10-06 17:40:00 СЛИВОЧНОЕ ТАХИНИ-КАКАО
⠀
Ингредиенты:
200 мл растительного молока (например конопояное или миндальное)
1 ст. л. тахини
2 ст. л. сырого какао-порошка
Щепотка соли
1-2 ч.л. какао-масла
1 ч. л. сиропа - по желанию (кленовый или топинамбура)
⠀⠀
Приготовление:
Добавьте в кастрюлю молоко, тахини, какао-порошок и сироп, если используете.
Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая.
Когда молоко начнет образовывать маленькие пузырьки ( достигнет температуры около 60 C), выключите огонь.
Добавьте все оставшиеся ингредиенты и взбейте блендером (или используйте блендер) до густоты и кремовой консистенции.
Попробуйте, отрегулируйте по сладости. Налейте в самую красивую кружку и наслаждайтесь
⠀
Это какао очень сытное, дополнительные сладости к нему не понадобятся
⠀
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА Открыть/Комментировать

2022-10-04 18:00:12 Творожная запеканка
Просто прекрасная

Ингредиенты:

600гр творога(у меня домашний)
8 ст ложки манной крупы
стакан сметаны
9 ст ложки сахара
4 яйца
1 п разрыхлителя
ванилин
щепотка соли

Приготовление:
Сметану с манкой предварительно смешиваем и оставляем набухать на 15 минут. В чашу блендера сложите творог, манку со сметаной, ванилин и соль и разрыхлитель. Взбиваем. Яйца с сахаром взбиваем добела. Аккуратно подмешиваем к яичной массе творожную смесь чтоб пена не опала. Форму смазываем маслом( у меня прямоугольная) выпекаем при 180 градусах 40-45 минут. Открыть/Комментировать

2022-10-03 18:01:01 Добрый понедельник
Предлагаю побаловать себя сегодня вкусным десертом. Одним из самых популярных в Каталонии - Crema Catalana

Для 4- 6 порций вам понадобятся керамические формочки для запекания, а так же:

500 мл жирных сливок
100 г сахара
4 желтка
Около 6 ст ложек коричневого сахара для посыпки готового десерта сверху (если вы будете его карамелизировать с помощью газовой горелки)

Итак, все ингредиенты смешать, довести до кипения (но не кипятить) и процедить через сито в формочки. Запекать на водяной бане при температуре 175 градусов до состояния, когда крем уже схватится по краям, но будет подрагивать в центре. Готовый десерт лучше выдержать ночь в холодильнике. А перед подачей - посыпать сахаром и - горелка вам в помощь Но и без карамельной корочки сверху это будет вкусно) Открыть/Комментировать

2022-10-02 18:46:09 Шоколадный кекс без муки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для основы:
2 небольших спелых банана
2 столовых ложки какао
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо

Для крема:
2 столовых ложки сметаны
сахар (или сахзам)
ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1. Очищаем бананы и измельчаем их в блендере (можно размять вилкой)
2. Полученную массу перекладываем в обычную чашку
3. Добавляем какао, разрыхлитель и яйцо
4. Тщательно перемешиваем
5. Ставим в микроволновку на 3-4 минуты
6. Разрезаем кекс на две части
7. Делаем крем :смешиваем сметану, ванилин и сахзам
8. Смазываем им наш кексо - торт
9. Остужаем
10. Украшаем ягодами или орешками

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-09-29 16:55:50 Ягодные кексы

Ягоды используйте любые, свежие или замороженные (в приоритете).

Ингредиенты:
150 мл растительного молока
35 гр растительного масла
1 чл уксуса
30 гр тростникового сахара
130 гр муки (рекомендую смесь обычной пшеничной и грубого помола - пшеничной или полбяной)
1 чл разрыхлителя
Ванилин
1 стакан ягод

Разогрейте духовку до 180 гр.
Смешайте молоко с уксусом и отставьте в сторону. В др миске смешайте муку, сахар, ванилин, разрыхлитель. Добавьте молочную смесь в сухую, влейте масло, аккуратно перемешайте до исчезновения сухих комков, «вложите» ягоды. Разложите тесто по формам, наполнив на 3/4, и отправляйте в духовку. Выпекайте маффины 25-30 мин, достаньте, остудите и наслаждайтесь Открыть/Комментировать

2022-09-28 14:58:00 Позволю себе немного саморекламы
Прошу сильно не ругаться, я стараюсь выкладывать и бесплатные рецептики Открыть/Комментировать

2022-09-27 17:00:09 Ингредиенты (кольцо у меня 20 см):
Для основы
200 гр. печенья
70 гр. сливочного масла
Для творожного слоя
300 гр. творога
400 гр. сметаны
200 гр. сахара
3 ч. л. желатина+50 мл. воды
100 гр. темного шоколада
80 мл. сливок (у меня 33%, подойдут любые)

Приготовление:
Для основы, печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем и формируем основу, хорошо прессуем. Отправляем пока в холодильник.
Желатин заливаем водой и оставляем набухнуть. Тем временем, соединяем творог, сметану и сахар, взбиваем до однородности (миксером, блендером, измельчителем). Затем для шоколадного слоя нужно ещё растопить шоколад со сливками, делаем это разогревая по 10 секунд в микроволновке, постоянно помешивая. Либо на водяной бане. Когда уже все готово, распускаем желатин( важно не перегреть его)
Желатин вливаем в творожную массу, затем делим эту массу на две равные части, в одну добавляем шоколадную пасту и перемешиваем.
Формируем чизкейк: выливаем в центр основы поочерёдно белую и шоколадную массы, после деревянной палочкой проводим линии от краев к центру, каждый раз вытирая палочку. Отправляем торт-чизкейк в холодильник на 3-4 часа, у меня стоял ночь.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-09-27 17:00:09 ТОРТ-ЧИЗКЕЙК ЗЕБРА
Рецептик ниже Открыть/Комментировать

2022-09-26 18:35:22 Как держатся ярусные торты? Посмотрите на конструкцию в и всё станет ясно

Между ярусами всегда есть подложка, на которой стоит верхний ярус.
В центре и между ярусами - оси, которые служат основой, чтобы торт не деформировался. Открыть/Комментировать

2022-09-24 18:15:00 ЭКЛЕРЧИКИ

Для теста понадобится:
120 г маргарина
0,5 чайной ложки соли
1 стакан воды (250 мл)
1 стакан муки
2-3 яйца (в зависимости от размера яиц)
В кастрюлю с толстым дном кладём маргарин, добавляем соль и воду. Ставим на огонь. Как только закипает снимаем с огня и сразу же добавляем муку, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки.
После этого заварное тесто немного остудить, примерно до температуры 70 градусов.
По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности.
Готовое заварное тесто должно быть в меру густым и тягучим.
⠀
Включаем духовку. Противень застилаем пергаментом.
Выкладываем тесто в кондитерский мешок и формируем на противне продолговатые эклеры.
Выпекаем заварные пирожные в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С примерно 30-35 минут (до золотистой корочки).
⠀
Наполнить эклеры можно заварным или масляным кремом, взбитыми сливками с сахаром, фруктовым джемом. Открыть/Комментировать