Секрет идеального заварного крема
Классический крем Патисьер состоит из молока, сахара, желтка, кукурузного крахмала и масла
Плюс вкусовые добавки: ваниль, ореховые пасты, шоколад и тд
И если вы хотите получить шелковистую и гладкую текстуру, то обязательно пробейте крем блендером, так получится идеальная эмульсия и разобьются крахмальные связи
Скоро выложу рецепт заварных колечек с фисташковым кремом в глазури Гурме Ждёте?)
