Вкусный кофе 👍

2022-08-25 09:00:11 #теориякофе

Рассмотрим еще один популярный напиток - латте. С переводе с итальянского "латте" - это молоко. По сути это очень молочный напиток.

Обычно объем латте 350 мл, из которых 40 мл эспрессо и 310 мл взбитое горячее молоко с небольшим количеством пены на поверхности. Под этот напиток требуется кружка большого размера, одноразовый стаканчик на 350-400 мл, либо прозрачный стеклянный стакан.
В последнем варианте вы сможете увидеть красивую структуру напитка, где кофе распределяется по слоям (см. фото)

Как приготовить латте? Сначала в стакан наливается взбитое горячее молоко 310 мл, а затем сверху в него добавляется черный кофе в виде еспрессо 40 мл. Если вливать еспрессо аккуратно в одну точку, то напиток приобретает название Латте макиато (молоко с точкой).

А теперь задумайтесь, что на самом деле готовят большинство автоматических кофемашин по кнопке "Капучино"? Правильно - латте, т.к. они наливают сначала молоко, а потом кофе, а не наоборот, как в правильном капучино. Открыть/Комментировать

2022-08-24 09:00:11 #теориякофе

Какой кофейный напиток пьют чаще всего дома и в офисах? Это Лунго

Лунго - в переводе с итальянского означает "длинный". Т.е. в нашем случае кофе долго наливалось в чашку, заполнив ее полностью. Классический объем 150 мл, хотя в России легко могут использоваться чашки побольше

Лунго характеризуется уменьшенной плотностью (концентрацией) напитка, повышенной горечью и содержанием кофеина.

Обратите внимание на цвет струи кофе на фото. В начале пролива кофе имеет темный цвет, здесь в чашку льется вкус и кофеин. В конце пролива, когда чашка уже почти полная, цвет струи бледный. Это говорит о том, что вкус в чашку уже не льется, а идет только кофеин

Вывод: из-за большого содержания кофеина лунго более вредный для организма напиток, чем другие. Если хотите снизить воздействие кофе для организма, то лучше перейти на американо (40 мл еспрессо + 110 мл горячей воды). Открыть/Комментировать

2022-08-23 09:00:09 #акция

Сегодня представляю вам вариант для покупки кофе в сегменте эконом - Carraro Don Carlos 1 кг. Много лет я занимался им на продажу. И за все это время подавляющее большинство покупателей отзывалось о нем неплохо.

От себя хочу сказать, что за свою деньги очень хороший вариант. Но, так как это все таки сегмент эконом, то что то изысканное и интересное вы не получите.

Сейчас имеется предложение на Озоне:
Цена: 945 руб.
Скидка в 55% - маркетинговый ход. Реальная цена 900-1100 руб.

Состав: Арабика 70%, Робуста 30%.
Описание вкуса: сбалансированный, средней крепости, без кислинки, не гадкая робуста в составе смеси.

https://www.ozon.ru/product/carraro-don-carlos-kofe-v-zernah-1-kg-147837634/?asb=Rd4olWiGZbNRziKLLyhzfjDj9DV0RT00nUg53mpyPEgtxIC7G1Zx0K06GA9loVfc&asb2=Z1_RWJWtDkRa_9khIR0Fb6zyrXzXDjJ62vVbRo4SA9QX3TxW22tVSOHF-zc7igKB4aRfU_lqCaAMwXWQG6YdZGGSAKh1prDXLX0g5iCI6M_IzNjcz7tomlEIEMIo30gzQPvLswyZ3tv0QNCUEX4mhg&keywords=%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5+%D0%B2+%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%85&sh=TNCOwNo_tQ Открыть/Комментировать

2022-08-18 13:28:00 #дегустациякофе

Дадим еще один шанс Zicaffe Cinquantenario 1 кг. На этот раз тест капучино. Готовим в профессиональной кофемашине La Cimbali M21 Junior.

Результат: Уже гораздо лучше, пить можно. Немного жестковат на вкус на для молочного напитка, но кофе в молоке точно не потерялось. К сожалению, привкус жжености все равно пробивается, особенно первое время. В последствии через несколько чашек привыкаешь, и уже кажется неплохо. Но все же...

Оценка: капучино - 3.

Резюме: Кофе не для российского потребителя. "Утонченный" итальянский вкус темной обжарки нам не понять. Сейчас на Озоне цена за 1 кг без акции 4290 руб. Покупать не рекомендую - испытаете серьезное разочарование Открыть/Комментировать

2022-08-17 09:00:11 #дегустациякофе

Были проведены дегустационные пробы кофе ZiCaffe Cinquantenario 1 кг в автоматической кофемашине Delonghi ESAM 5600S и в профессиональной кофемашине La Cimbali M21 Junior.

Описание вкуса на сайте продавца:
Яркий фруктово-ягодный аромат с карамельными нотами. Послевкусие – долгое, маслянистое с таниновыми оттенками. Обжарка темная.

Описание вкуса по результатам тестов:
Никакого яркого фруктового аромата и карамельных нот нет в помине. Кислинки нет. Темная обжарка убила все вкусы и дала строгий и жженый оттенок напитку. В автоматической кофемашине жженость выражена сильнее.

Оценки:
Качество зёрна - 4
Насыщенность - 5
Вкусовой букет - 2
Цена/качество - 1

Резюме: 99% любителей кофе скажут, что кофе испорчен и пить его невозможно. И, возможно, 1% любителей темной обжарки его оценят, но я таких за 10 лет работы не встречал. Открыть/Комментировать

2022-08-16 09:00:13 #акция
На Wildberries есть отличное предложение на кофе премиум класса по цене среднего класса - Hausbrandt Gourmet 500 г. Несмотря на сложное название, это итальянский производитель кофе.

Скидка 55%!
Цена: 714 руб.

Состав: Арабика 100%.
Описание вкуса: приятная, легкая кислинка с винным послевкусием, карамель и фрукты.

https://www.wildberries.ru/catalog/32287282/detail.aspx?targetUrl=XS Открыть/Комментировать

2022-08-15 10:32:33 #дегустациякофе

Сегодня на тесте у меня Zicaffe Cinquantenario 1 кг. Судя по надписям на пачке, это юбилейная смесь компании Zicaffe (50 лет), созданная 1979 году

Состав: Арабика 90%, Робуста 10%
Цена покупки: 2500 руб. Открыть/Комментировать

2022-08-12 10:34:57 #рекомендации

Классический капучино - это кофе-молочный напиток в чашке 150 мл: еспрессо 40 мл + взбитое молоко 110 мл.

Вкус этого напитка зависит от сорта самого кофе и выбора молока. Выбор кофе для капучино - отдельный вопрос. Сейчас рассмотрим какое брать молоко.

Теоретически для капучино молоко должно быть 3,2-2,5% жирности и иметь содержание белка 3.0. Эти данные указаны на пачках молока. Но что в реальности внутри пачки и не халтурит ли производитель, неизвестно, и надо проверять опытным путем, насколько хорошо взбивается молоко.

Среди популярных марок молока в продаже в России эталоном для капучино является Parmalat 3,5%. Но это дорогой вариант. Альтернативой ему будет марка Белый город 3,2%, которая производится на том же заводе, что и сам Parmalat.

В Красноярском края, где я нахожусь, хорошим и не сильно дорогим вариантом для капучино будет Семенишна 3,5%. В каждом регионе есть свои местные марки, среди которых можно поискать подходящий вариант. Открыть/Комментировать

2022-08-11 10:33:18 А вот как у нас любят кофе по сравнению с другими странами Вывод: любят чай, причем чем дешевле, тем лучше Открыть/Комментировать

2022-08-11 10:30:53 Купучино лидирует! Но в домашних условиях и в офисах больше пьют все же Лунго Открыть/Комментировать