Roasted by Mia 🔥

2021-06-04 18:26:12 МОЛНИЯ
Мы теперь и на Wildberries

Не без свойственных для этой площадки проблем, например, приняли поставку у нас лишь со второго раза, что была отправлена туда наобум логистами. Открыть/Комментировать

2021-05-23 20:38:13 Салют! Немного новостей:

Мы пробили 1000 пачек продаж на OZON и начинаем осваивать WB там всё несколько сложнее и по этому дольше.

Я стал редко писать про сам кофе, что мы жарим, но тут подвернулся очень крутой лот и он уже боте фасовкой по 200гр
Indonesia Alam Korintji SCA 87.25 тропические фрукты, банан, нектарин, персик, маракуйя; 670₽ / 200г

К нам обратилась за кофе выставка для расширения линейки мерча, а мы с радостью вписались в этот проект. Через неделю покажу, что получилось, а пока ждём дизайн наклеек. Открыть/Комментировать

2021-04-25 16:18:03 Про кадровый голод вкратце

Сейчас на кофейном рынке дефицит кадров, бариста просто нет даже за 220₽/ч, на отличном оборудовании и нормальном зерне с альтернативой и даже кормят нормальной едой.

Я пеняю на смену поколений уже года 3.. но так долго это продолжаться не может и кажется я даже нашёл несколько иных причин.
Ковидные ограничения сыграли не последнюю роль, индустрия прокатила кучу людей от безысходности.
Когда я начинал информации было не так много и её приходилось или собирать по крупицам или познавать на собственном опыте и процесс обучения занимал довольно много времени. Сейчас бариста прокачиваются буквально за пару лет, утыкаются в потолок, выгорают, и уже не хотят работать за з/п которая не индексируется от слова совсем..
Не хотят на столько, что за предложения ниже 200₽/ч или 1.5к смена шлют открытым текстом и хором владельцев заведений (я это каждый день в чате @baristahelp наблюдаю).

Остаётся один единственный вариант найти себе сотрудника в кофейню — взрастить и обучить, а сейчас, зачастую владельцы не умеют обучать.
А те, кто может обучить, открывают такие заведения и дают такие условия куда идут бариста которых обучать уже не нужно.

Как решить этот кадровый голод я пока не придумал даже в теории. Открыть/Комментировать

2021-04-18 19:20:26 Дрип-пакеты

Это единственная мысль что я вынес из Coffee&tea Cacao expo.
Мне выдали на одном стенде буклет и пробник дрип-пакета.
Когда мы его заварили:
Ожидаемо — ужасный концентрат горелой горечи, но этим никого, конечно, не удивишь. Ну горько и горько. Дело в другом, когда ты покупаешь какой-то привычный продукт, но в новом форм факторе он и становится первым подозреваемым в случае если продукт ожидания не оправдал.
Кофе то вот он коричневый, как обычно, но в каком-то пакетике, но не вкусно, значит в пакетике всё дело, а вот если в турке его уварить как дед варил всю жизнь то другое дело. Открыть/Комментировать

2021-04-09 12:52:45 Салют!

Я объективно не справляюсь с задачей по созданию контента для вас. Как себя на это мотивировать не знаю.

В своё оправдание:
За март мы продали больше кофе чем когда бы то ни было — 850кг
На Ozonе ушло — 376 пачек

А чатик по поиску бариста устойчиво перевалил за 1000 человек барахолка оживилась, радуюсь.

Есть пара мыслей про дрип пакеты и ситуацию на рынке труда в нашей сфере о которых постараюсь вскоре написать.

А в боте сейчас 20+ позиций, заглядывайте.
@CoffeemiaBot Открыть/Комментировать

2021-03-05 17:27:50 Циферки возвращаются!

За февраль мы продали на ozon — 85 пачек!
А всего за самый короткий месяц года ушло 580кг кофе, что больше чем за любой месяц 2020!

Индустрия оживает, а я анонсирую новый дисконт weekend, как и в прошлый раз — до понедельника (включительно) почти все позиции по 400₽ Открыть/Комментировать

2021-03-04 12:01:55 Про маркетплэйсы, мусорную экономику и эко.этичность инструментов продвижения

Сразу дисклеймер — я очень далёк от эко активизма мне в целом почти всё равно и когда-нибудь раскрою позицию.
Слушал на днях большой чат про маркетплейсы в КХ, и даже меня возмутил цинизм самовыкупа как инструмента вывода товара в топ.
Самовыкуп — когда поставщик сам у себя выкупает свой товар для:
- вывода товара в топ
-фальсификации отзывов и оценок
- имитации высоких оборотов
При этом продавец естественно выплачивает комиссию площадке, а иногда и заказывает такую услугу на стороне.
Когда я осознал объем и масштаб абсолютно бессмысленных действий с нулевым результатом, решил что мы так делать точно не будем.
Провоцировать огромные лишние траты ресурсов ограниченных — поддерживать мусорную экономику. Считаю, что это не шибко этично.
Если на площадке не будет иных инструментов продвижения, выходить на неё мы не будем.
Сейчас будем пробовать яндекс-маркет и вайлдбериз, скорее всего в усечённом ассортименте. Открыть/Комментировать

2021-02-19 19:19:34 Салют!
Тут с ozon внезапно почти всё разобрали.
И пока готовлю новую поставку, в боте сделал почти все позиции 250гр по 400₽ до понедельника.
@CoffeemiaBot Открыть/Комментировать

2021-02-15 09:38:27 Кофейный — Club House

Если в мире и существуют аудио-наркотики то это определенно они.

Подписывайтесь чтобы не пропускать эфиры с кофейными экспертами. Вчера и сегодня в дискуссии участвовала, например, Анна Серова.
Репорты и анонсы о эфирах «С профи про кофе» публикует на своём канале @mowgli_dahab Открыть/Комментировать