​​Обычно Шампанское создаётся из трёх сортов винограда: белого | Бухлишко и точка

​​Обычно Шампанское создаётся из трёх сортов винограда: белого Шардоне и красных Пино Менье и Пино Нуар.
Иногда на этикетке Шампанского мы видим надпись Блан де Блан («Blanc de Blanc») и Блан де Нуар («Blanc de Noirs»), не все знают - что это такое

Блан де Блан - это Шампанское, созданное исключительно из белого винограда, т.е. из Шардоне. Это будет тонкий изящный вкус
Блан де Нуар - это Шампанское, созданное из тёмных сортов (Пино Нуар и Пино Менье). Изготовление Блан де Нуара - процесс деликатный, поэтому встречается он реже своего белого собрата, а стоимость, выше. Оно будет иметь более дерзкий характер, настойчивые терпкие ноты. Блан де Нуар важно не переохладить, чтобы не заморозить нюансы вкуса, температура подачи 10-12 С.

На самом деле, это лишь только максимально сокращённая сухая теория, для понимания в общих чертах О производстве Шампанского можно рассказывать сутками.
⠀
В этот напиток вкладывается столько трудов и времени, сколько ни в один другой, поэтому его цена вполне оправдана