Несите торт!

2023-04-10 10:31:27 Открыть/Комментировать

2023-04-07 12:03:31 Если вдруг шоколад покрылся белым налётом, это не значит, что он испорчен. При перепадах температур какао-масло может немного выступить наружу и образовать такой эффект. Вот и всё) На вкусовые и прочие качества это никак не влияет.

Знали? Сталкивались?)

#неситесовет Открыть/Комментировать

2023-04-06 21:06:52 Открыть/Комментировать

2023-03-26 12:37:44 Абсолютно каждая первая проба очередной выпекушки всегда меня расстраивает. Мне кажется, что получилось вообще не очень, могло быть куда лучше и вообще стыдно таким людей угощать. Иногда я пересиливаю себя и несу штуки в массы на дегустацию. И часто оказывается, что не всё так уж плохо, как показалось мне (хотя всё равно могло быть лучше!)

Так было и с этими тарталетками. Первый кусь разочаровал меня всецело, но прихватить несколько на работу я всё же осмелилась, на свой страх и риск. С тонной оправданий и предупреждений предложила отведать их парочке лояльных дружочков. И, внезапно, мне сказали что вкусно ( штааа?).

Вернулась домой и думаю: надо ещё раз укусить и понять, это я ненормальная или с дружочками что-то не так? В общем, ребят, я в неадеквате.

***
Ведь в тарталетке спрятался настоящий свежий кусочек жаркого лета.
Невероятно сочная черная смородина приняла форму ярчайшего конфи и при каждом укусе буквально взрывается интенсивностью вкуса. Совсем не лишние здесь нотки нежности добавляют миндальный франжипан с капелькой малинового рома и красивого цвета воздушный как облачко взбитый ганаш с черной смородиной. Три прекрасно дополняющих друг друга слоя улеглись в хрустящей и рассыпчатой миндальной тарталетке, образуя красивую летнюю историю..

#неситеторт Открыть/Комментировать

2023-03-26 12:37:24 Открыть/Комментировать

2023-03-13 21:06:17 Да, именно так всё и выглядит 3 дня готовишь пироженку и ещё неделю моешь посуду) Открыть/Комментировать

2023-03-09 09:04:36 Насыпали солнца с утра. Не сильно эпично, но всё равно красиво)

#неситерассвет
#неситенебо Открыть/Комментировать

2023-03-06 20:00:03 1. Однажды я топила шоколад на водяной бане и использовала стеклянную чашу, не предназначенную для того. Было много недоумения, когда чаша лопнула, а шоколад вытек в кастрюлю с водой)

2. Я хотела сделать печенья по рандомному рецепту из интернета, но тесто в духовке полностью расплылось и заполнило противень единой мерзкой массой. Отныне я внимательнее отношусь к рецептам)

3. Пыталась разрезать бисквит сразу после выпечки ещё горячим. Он весь рассыпался в крошки. Хнык, плак, но торт собрала. По кусочкам.

4. Забыла/пропустила какой-то из ингредиентов - таких случев было слишком много, чтобы вспоминать каждый)

5. Сожгла или не допекла - таких историй тоже уйма.

6. Я долгое время думала, что белки надо взбивать очень холодными и не понимала, почему не получается. Уахаха, как я ошибалась.

7. Перегревала шоколад, вследствие чего он сворачивался комками. Спойлер: реанимировать эту историю невозможно.

8. Пыталась выпечь слишком жидкое тесто в разъмной форме. Мыть всю духовку потом неприятно.

Весёлых историй много больше, всё не вспомнить. А у вас бывало?) Открыть/Комментировать

2023-03-06 19:59:44 Про траблы и страдания

В самом начале своего кулинарного пути я потерпела немало фиаско (да и сейчас тоже терплю) и потратила много нервов на психозы) Сейчас смешно, а тогда я ещё не научилась относиться ко всему с точки зрения обучения и всё казалось катастрофой. Решила вспомнить чуток. Будет ниже Открыть/Комментировать

2023-03-05 09:04:47 Посмотрела на унылость за окном и вспомнила, что на днях наконец-то было красиво

#неситерассвет
#неситенебо Открыть/Комментировать