Внимательные читатели абсолютно справедливо заметили, что, т.к | Brew It Easy

Внимательные читатели абсолютно справедливо заметили, что, т.к. плотность спирта меньше плотности воды, то измерения экстракта в бродящем или готовом пиве ареометром не совсем корректны. Чтобы всё было логично вводят понятие действительного экстракта - Er (Real Extract), для этого удаляют спирт из пробы и замещают дистиллировпнной водой. В бытовых условиях это может быть затруднительно, да и не нужно, на мой взгляд. Но если вам очень хочется, вы можете воспользоваться ГОСТ 12787-81 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчёт сухих веществ в начальном сусле.