Картошка высшего класса - в Жиронском ресторане Plaça del Vi 7.
Похожа на эклеры, да? Картошка здесь порезана тонкими пластами, а потом собрана в брусочки (многослойные, как "Наполеон") и прожарена. Соусы, алиоли и томатный, выложены сверху розочками.
Это тот случай, когда элитистское размышление на тему классики работает. Очень вкусно, а слои добавляют веселья и хрустящести.
Сам ресторан Plaça del Vi 7 - винный ресторан с продуктами del mercat, свежими и местными. Кухня - вот, собственно, "переосмысленная" классика. Винная карта у них запаролена (!!) и к столикам отправляют сомелье, но я рекомендую требовать пароль - сомелье просто советует, что подороже.
Вердикт: 9/10https://maps.app.goo.gl/FU2M8dMsTJkMa8QWA
