PatatasBravas

2022-05-29 15:17:45 Картошечка в барселонском кафе Kasparo на площади Висенса Мартореля.

Картошечка годная! Горячая, и вместо али-оли ее тут подают со СМЕТАНОЙ, чему лично эта славянская душа очень рада. Я всегда буду team smetana.

Красный соус вот не очень - похож на tomate frito из тетрапака.

А сам Kasparo - неплохой вариант, когда спонтанно встретились с друзьями и надо сесть где-нибудь, чтобы тапас и пристойно.

Вердикт: 6/10

https://maps.app.goo.gl/PQ1kn2bfSCCp3oeT8 Открыть/Комментировать

2022-05-01 17:44:33 Картошка высшего класса - в Жиронском ресторане Plaça del Vi 7.

Похожа на эклеры, да? Картошка здесь порезана тонкими пластами, а потом собрана в брусочки (многослойные, как "Наполеон") и прожарена. Соусы, алиоли и томатный, выложены сверху розочками.

Это тот случай, когда элитистское размышление на тему классики работает. Очень вкусно, а слои добавляют веселья и хрустящести.

Сам ресторан Plaça del Vi 7 - винный ресторан с продуктами del mercat, свежими и местными. Кухня - вот, собственно, "переосмысленная" классика. Винная карта у них запаролена (!!) и к столикам отправляют сомелье, но я рекомендую требовать пароль - сомелье просто советует, что подороже.

Вердикт: 9/10

https://maps.app.goo.gl/FU2M8dMsTJkMa8QWA Открыть/Комментировать

2022-04-01 14:00:01 Открыть/Комментировать

2022-04-01 13:56:45 У канала про картошку тоже будет изменение сетки вещания в связи с войной.

В Испании под вопросом оказалась другая классическая тапа - ensaladilla rusa, "русский салатик".

Из солидарности с Украиной некоторые рестораны стали менять название этого салата. Ресторан в Сарагосе переименовал его в Ensaladilla Kiev ("киевский салатик"), кафе в Хересе перешло на описание "салат из вареной картошки с морковью и майонезом", кое-где были отмечены ensaladillas Ucrania и даже исторически корректное Olivier. Открыть/Комментировать

2022-02-22 19:35:30 Бравас из El Nacional, легендарной коллекции тапас-баров под одной крышей в самом центре города. Эти конкретно бравас ели в La Tapería.

В El Nacional все выдержано в стиле "испанский шик" - всё блестит, переливается, много зелени, в туалетах есть даже роскошный ряд макияжных зеркал и кресел (что?! да! не знаю!).

Бравас поразили меня своей схожестью с картошкой из бара Bocamoll в Сан-Кугате: одинаково выложенные два соуса, одинаково посыпанные одинаково нарезанным зелёным лучком. Почему? Не знаю! Много загадок с El Nacional.

Сама картошка здесь лучше, чем в Бокамоль - хрустит! Но соусы хуже, поэтому оценка та же.

6/10 Открыть/Комментировать

2022-01-24 09:00:03 Пататас бравас из местечка под названием La Morera, за углом от рынка Бокерия. Бравас нарядные, но, к сожалению, нехорошие. Сама картошка ничего - прожаренная, местами даже хрустит. Но соусы - чудовищное разочарование. Красный кислый, белый - пакетный майонез.

3 из 10.

Внутри La Morera была как-то задорно разрисована, и на потолке там висел золотой купидон размером с овчарку, но в целом делать там нечего. Разве что после 22, когда поблизости ничего более приятного уже не открыто.

https://maps.app.goo.gl/BkF6wa3u7P9hXxDy6 Открыть/Комментировать

2022-01-20 19:30:00 Картошка, близкая к идеальной - в барселонском Casa Seat.

Нарезанная харизматичными брусками. Не слишком жирная (что для пататас бравас не всегда плюс), запеченная в духовке - но так, что снаружи кусочки всё-таки хрустят, а внутри мягкие.

Соусы буквально идеальные - домашний alioli, домашний же томатный, слегка сладкий.

Что могло быть лучше? Пожалуй, температура и хруст. Всё-таки духовка - это вариация, а не идеал.

8.5/10

https://maps.app.goo.gl/e1wfkcUq4ytqgAz66 Открыть/Комментировать

2022-01-15 18:30:00 На этот раз очень художественно снятые в лучах закатного солнца пататас бравас из бара Bocamoll.

Bocamoll находится не совсем в Барселоне, это Сан-Кугат, но упоминания это место заслуживает. Бар открылся в здании центра культуры в 2020 - в самый разгар пандемии. 80% посадочных мест - терраса. В меню всякое разное, в напитках - отличное крафтовое пиво и с любовью сделанная карта вин.

Бравас здесь, впрочем, какие-то мокренькие. Не знаю, как они их готовят, судя по вкусу - в духовке в кастрюле с маслом. Хруста нет. Соусы зато вкусные, и небольшой оттенок розмарина в целом выправляют ситуацию. 6/10

https://maps.app.goo.gl/pEbRiPJJN18vuZc39 Открыть/Комментировать

2022-01-11 00:01:01 PatatasBravas pinned «Привет! Мы канал про картошку бравас в Барселоне. Пататас бравас - это пища богов, поэтому выдающимся бравас мы будем присваивать статус БОГОУГОДНЫХ БРАВАС. Чтобы заслужить этот титул, бравас должны быть хрустящими снаружи, мягонькими внутри, горячими как…» Открыть/Комментировать

2022-01-10 16:05:57 О нас пишут! Открыть/Комментировать