BookingCook Blog

2021-03-14 15:04:56 ШОКОЛАДНЫЙ БЛИННЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ (шоколадные блинчики):
Яйцо куриное, 3шт
Сахар-песок, 100г
Ван экстракт, 1 ч л
Мука пшеничная, 100 г
Кукурузный крахмал, 10 г
Разрыхлитель, 4 г
Какао-порошок, 50 г
Молоко, 500 ml
Горячий крепкий чай Эрл Грей, 100 ml
Масло сливочное, 50 г
Щепотка соли

ИНГРЕДИЕНТЫ (крем):
Сыр творожный сливочный, 100 г
Мацони, 600 г
Сахарная пудра, 100 г
Масло сливочное, 100 г
Ганаш

ИНГРЕДИЕНТЫ (ганаш):
Сливки 33-35%, 120 г
Горький (темный) шоколад, 100г
Сахарная пудра ,25 г
Масло сливочное, 20 г

Подробный рецепт ищите по ссылке.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-09 13:48:20 ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ И ЯБЛОКОМ

На 8 порций:
творог пастообразный, 360 г
яйцо куриное С1, 2 шт
яблоко зелёное, 180 г
хлопья овсяные (экстра), 150 г
сахар-песок, 4 ч л
вода (кипяток), 250 ml
корица и др специи, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овсяные хлопья залить кипятком и оставить минут на 20 под крышкой.
Яблоко очистить и натереть на крупной терке.
Включить духовку разогреваться на 180’с.
Пробить погружным блендером творог, желтки, сахар. Добавить овсяные хлопья, яблоко, специи (если используете) и перемешать.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли. Аккуратно ввести белки в тесто, ещё раз все перемешать.
Готовое тесто выложить в форму (можно сказать маслом и присыпать немного манкой), выпекать в духовке ~ 40-50 мин до румяного цвета.

Приятного аппетита!

КБЖУ
На 1 порцию (~100г): 178 ккал; 10.0 белки 7.7 жиры 17.0 углеводы Открыть/Комментировать

2021-03-05 11:07:59 ЛЕНИВАЯ КУРИЦА

На 4-5 порций:
филе бедра куриное без кости, 650 г
картофель, 510 г
лук репчатый, 90 г
чеснок, 3зуб
специи для картофеля, например, розмарин, по вкусу
специи для курицы, по вкусу (я выбрала копчёную паприку)
соль и перец, по вкусу
лавровый лист, 2шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Курицу помыть, обсушить бумажными полотенцами и обрезать весь лишний жир. Натереть солью и перцем, посыпать специями и измельчёнными чесноком, оставить мариноваться минут на 20.
Картофель почистить, нарезать крупными кусками и промыть проточной водой. Обсыпать специями для картофеля.
Лук почистить и нарезать перьями.
В кастрюлю с толстыми стенками уложить ровным слоем курицу, лавровый лист, засыпать луком, сверху - картофель. Плотно закрыть крышкой, чтобы не выходил пар (дырку в крышке заткнуть ватой).
Поставить кастрюлю на самый маленький огонь на 2 часа. Крышку не открывать. Через 2 часа перемешать, выключить и дать постоять под крышкой 10 мин.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-04 13:52:22 ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ

На 12 штук:
мука пшеничная, 175 г
сахарная пудра, 185 г
какао-порошок, 30 г
яйцо куриное С1, 2шт
шоколад или шоколадные капли, 75 г
кофе эспрессо, 100 ml
масло растительное без запаха, 110 ml
кефир 2.5%, 100 ml
разрыхлитель, 1 ч л
соль, 0.5 ч л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить 100мл эспрессо и охладить до комн темп.
В миску просеять все сухие ингредиенты. Перемешать и добавить шоколадные капли или не очень мелко нарезанный шоколад.
В отд миске взбить яйца и растит масло, добавить кефир и кофе. Перемешать.
В сухую часть порциями вливать жидкую часть теста и аккуратно перемешивать, пока не объедините всю массу.
Разложить тесто по формочкам для маффинов на 2/3. Дать немного постоять (минут 10-15).
Выпекать в предварительно разогретой до 160’с духовке около 35 мин.
Приятного аппетита!

КБЖУ:
В 1 маффине (~80 г): 252 ккал, 14.0 жиры, 27.6 углеводы, 4.0 белки

В 100 г: 318 ккал, 17.6 жиры, 34.8 углеводы, 5.0 белки Открыть/Комментировать

2021-03-01 10:40:10 ТВОРОЖНЫЕ (БЕЛЬГИЙСКИЕ) ВАФЛИ

На 8 штук:
творог пастообразный, 180 г (у меня был Благода Крестьянский)
мука пшеничная, 150 г
масло сливочное, 60 г
яйцо куриное С1, 2шт
молоко, 120 ml
сахар, 3-5 ст л
ванильный экстракт, 0.5 ч л
соль, щепотка

*в оригинальном рецепте было 150 г творога и 100ml молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пробить погружным блендером творог, растопленное сливочное масло, молоко, 2 желтка, сахар и ванильный экстракт.
Яичный белок (2шт) взбить с щепоткой соли до пиков.
К творогу добавить муку, перемешать все в однородную массу. Аккуратно ввести в тесто взбитые белки.
Вафли выпекать в разогретой вафельнице в течение 3-5 мин.

Приятного аппетита!

КБЖУ:
В 1 порции (2 шт, ~150 г): 368 ккал, 21.0 жиры, 30.8 углеводы, 13.8 белки

В 100 г: 243 ккал, 14.0 жиры, 20.4 углеводы, 9.1 белки Открыть/Комментировать

2021-02-28 09:38:57 ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША (СОБА) С ОВОЩАМИ И СВИНИНОЙ

На 4 порции:
соба (гречневая лапша), 150 г
свинина, 250 г
лук зелёный, 22 г
кинза, 10 г
лук красный, 52 г
морковь, 50 г
перец красный сладкий, 60 г
шампиньоны, 73 г
масло кунжутное, 2 ст л
масло растительное, 2 ст л
устричный соус или Соус Sen Soy, Yakisoba, 10 г для маринада + по вкусу
кунжутное семя, по вкусу

Подробный рецепт

КБЖУ:
В 1 порции (~243 г): 411 ккал, 25.0 жиры, 31.2 углеводы, 17 белки

В 100 г: 226 ккал, 13.7 жиры, 17.1 углеводы, 9.4 белки Открыть/Комментировать

2021-02-27 11:36:10 СВИНАЯ ОТБИВНАЯ В КЛЯРЕ

На 1 порцию:
эскалоп свиной, 95 г
сметана 15%, 10 г
яйцо куриное С1, 1 шт
мука пшеничная, 1 - 2 ст л
масло сливочное, 5 г
соль и перец, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Эскалоп из свинины комнатной температуры помыть, обсушить бумажным полотенцем.
Натереть мясо солью и перцем по вкусу, обмазать сметаной и переложить в миску. Оставить на 1 час минимум при комн температуре.
Яйцо взбить с щепоткой соли, муку просеять на тарелку. Поставить разогреваться сковороду со слив маслом.
Эскалоп обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке. Повторить.
Переложить мясо в сильно разогретую сковороду со сливочным маслом, жарить по 4-5 мин с каждой стороны до румяной корочки. Если будет гореть - уменьшить нагрев.
Готовую свинину в кляре подавать с ломтиком лимона и вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

КБЖУ:
В 1 порции (~150 г): 315 ккал, 22.1 жиры, 6.7 углеводы, 21.9 белки

В 100 г: 202 ккал, 14.1 жиры, 4.3 углеводы, 14.0 белки Открыть/Комментировать

2021-02-26 10:25:17 СВИНАЯ ОТБИВНАЯ: готовим за 10 минут

На 1 порцию :
эскалоп свиной, 95 г
чеснок, 3 зубчика
масло сливочное, 5 г
соль и перец, по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Эскалоп из свинины (корейка или вырезка, нарезанные толщиной не более 1см) комнатной температуры помыть, обсушить бумажным полотенцем.
Сковороду сильно разогреть, добавить сливочное масло. Обжарить раздавленные зубчики чеснока 1-2 мин, выкинуть чеснок.
Жарить мясо на одной стороне 3-5 минут до золотистого цвета, перевернуть и жарить ещё 3-5 минут.
Пока готовите свинину на второй стороне, прожаренную сторону посыпать крупной солью и свежемолотым перцем.
Готовая отбивная не должна «кровать».
Готовую отбивную Выложить на тарелку, подавать с горошком, картофельным пюре или другим гарниром

Приятного аппетита!

КБЖУ:
В 1 порции (~100 г): 242 ккал, 20.2 жиры, 0 углеводы, 15.24 белки hv Открыть/Комментировать

2021-02-25 11:08:02 КУРИНАЯ ГРУДКА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И СЫРОМ

На 3 порции :
грудка куриная, 145 г каждая
шампиньоны, 100 г
помидор, 180 г
лук красный, 40 г
сыр (легкий 15%), 120 г
цветная капуста и брокколи, 300 г
сливки, 120 ml
масло сливочное, 10 г
орех мускатный, 1/3 ч ложки
соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриную грудку натереть солью и перцем, чтобы получился кармашек, вложить в каждый 1-2 ломтика помидора и сыра.
Шампиньоны нарезать на четвертинки, красный лук - перьями. Обжарить грибы с луком в сливочном масле 3-4 мин.
Цвет капусту и брокколи бланшировать ~5 минут. Переложить в сито.
В центр формы выложить половину грибов и лука. Сверху - куриную грудку и вторую половину грибов и лука. Сверху помидор и сыр.
Вокруг разложить цвет капусту и брокколи, залить сливками, посыпать муск орехом и сыром.
Запекать при 180’с ~40-50 мин до румяности.

Приятного аппетита!

КБЖУ:
В 1 порции (~390 г): 408 ккал, 23.9 жиры, 10.8 углеводы, 38.0 белки Открыть/Комментировать

2021-02-24 14:21:38 САЛАТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ, ПРИГОТОВЛЕННОЙ В МОЛОКЕ

Расскажу как быстро и просто сделать куриную грудку в молоке:

На 1 куриную грудку:
Молоко 3.2%, 1 стакан
орех мускатный, 1/3 ч ложки
паприка, 1/3 ч ложки
соль, по вкусу
лук репчатый, 1/2 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко налить в небольшую кастрюльку, добавить соль, специи и половинку луковицы целиком. Перемешать до полного растворения и довести молоко до кипения.
Грудку помыть, обсушить бумажным полотенцем.
Когда молоко закипит, уменьшить нагрев, чтобы оно не «убежало», поместить в молоко грудку.
Варить куриную грудку в молоке 2-3 минуты, снять с огня. Плотно закрыть кастрюлю крышкой (дырку можно заткнуть), можно замотать кастрюлю в плед или поставить кастрюлю в духовку с включённой лампочкой.
Оставить до полного остывания. Нежнейшее куриное филе готово!

Приятного аппетита!

Для приготовления салата используйте любимые и любые имеющиеся ингредиенты, просто выложите их слоями в тарелку и полейте любимым соусом. Открыть/Комментировать