Итальянское пирожное «Соффиони»
Ингредиенты:
Сахар — 100 г
Яйцо С1 — 2 шт.
Растительное масло рафинированное — 50 мл
Мука — 300 г
Соль — 1 щепотка
Разрыхлитель — 2 г
Для начинки:
Рикотта — 400 г
Яйцо С1 — 3 шт.
Сахар — 100 г
Сок половины лимона
Цедра — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать яйца, сахар и соль. Чуть взбить. Добавить масло, перемешать. Добавить муку и разрыхлитель, замесить мягкое, но не липкое тесто. Завернуть в плёнку и на 1 час убрать в холодильник.
2. Для начинки смешать все ингредиенты в однородную массу.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать на 12 квадратов.
4. Форму для маффинов слегка смазать маслом и выложить квадраты теста в форму так, чтобы кончики свисали. Выложить начинку и накрыть кончиками теста.
5. Выпекать в разогретой до 180ºС духовке 30–35 минут.
6. Чуть остудить в форме, затем вынуть на решётку и полностью остудить. Обильно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#выпечка
