Густой фасолевый суп
Ингредиенты:
Фасоль белая — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Томатная паста — 2 ст. л.
Вода — 2,5 л
Оливковое масло — 0,5 стак.
Соль
Перец
Хлопья чили
Заатар
Фета
Приготовление:
1. Фасоль залейте холодной водой и оставьте на ночь. Утром слейте с фасоли воду и промойте ее.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиком. Обжарьте. Добавьте томатную пасту и снова обжарьте.
3. Добавьте фасоль и воду. После закипания супа снимите пену, приправьте солью, перцем, хлопьями чили. Варите до готовности фасоли.
4. Добавьте оливковое масло. Перемешайте и проварите ещё 5 минут. Оливковое масло сделает суп гуще.
5. Подавайте суп с сыром фета и заатаром.
Приятного аппетита!
#супы
