Запеченный картофель с вялеными томатами Ингредиенты: Карт | Bon appétit

Запеченный картофель с вялеными томатами

Ингредиенты:

Картофель — 600–800 г
Маслины б/к — 50 г
Томаты вяленные в масле — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Сушеные пряные травы — 1 щепотка
Каперсы — 30 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистить и нарезать дольками.
Отварить картофель до полуготовности (примерно в течение 10 минут с момента закипания). Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
2. Лук нарезать дольками на 4–6 частей. Томаты нарезать небольшими кусочками. Масло сохранить. Добавим его к картофелю, так будет ароматнее.
3. Маслины нарезать кружочками. Можно брать маслины с косточками, они обычно вкуснее. Их можно раздавить плоской стороной ножа и удалить косточку.
4. Соединить лук, томаты, маслины, каперсы, масло от томатов, пряные травы (розмарин, тимьян, орегано).
5. Картофель перемешать с полученной смесью, выложить в форму для запекания (при необходимости ее смазать маслом). Посолить и поперчить все, сбрызнуть оливковым маслом.
6. Запекать при 180° 30–35 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

#горячее ⁣