Фалафель Ингредиенты: Нут сухой —150 г Кинза/петрушка — | Bon appétit

Фалафель



Ингредиенты:

Нут сухой —150 г
Кинза/петрушка — 1 небольшой пучок
Чеснок — 1–2 зубчика
Соль — по вкусу
Зира — опционально
Мука — 2–3 ст. л.
Масло растительное для фритюра — 500 мл

Для соуса:

Кунжут белый — 100 г
Кунжутное масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Нут замочить в холодной воде в пропорции 1:2, оставить на сутки при комнатной температуре, периодически меняя воду.
2. На следующий день, вооружившись мощным штатным блендером, взбить нут (без воды), зелень и чеснок в пастообразную массу (допускаются небольшие вкрапления). Посолить, можно добавить немного кипяченой воды, если масса будет слишком твёрдой. Всыпать муку.
3. Сформировать небольшие шарики.
4. Разогреть в кастрюле растительное масло и опустить в кипящее масло «шарики». Обжаривать, периодически помешивая, минуты 2 до золотистого цвета.
5. Подавать это блюдо рекомендуется с пастой «тахини», которую так же несложно приготовить дома. Для этого кунжутные семечки прокалить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остывшие семена взбить в блендере с добавлением 2 ст. л. кунжутного масла и соком лимона. Соль добавить по вкусу.

Приятного аппетита!

#закуски ⁣