Постный салат с баклажанами и тофу Ингредиенты: Средний | Bon appétit

Постный салат с баклажанами и тофу

Ингредиенты:

Средний баклажан — 1 шт.
Небольшие помидоры — 2 шт.
Кинза
Сыр тофу — 50–70 г
Растительное масло
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Соус терияки (можно заменить на мёд и соевый соус или устричный соус)
Кисло-сладкий соус (искать в отделах азиатской кухни)
Соль
Чеснок — по желанию

Приготовление:

1. Баклажан очищаем от кожуры, нарезаем кубиками 1,5x1,5 см, солим и засыпаем равномерно крахмалом, оставляем на 20–30 секунд.
2. Помидоры нарезаем дольками. Кинзу разделяем на листочки. Тофу нарезаем на кубики.
3. Разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом (удобно использовать вок), масло не жалеем. Опускаем баклажаны и обжариваем до красивой хрустящей корочки (на это уйдёт около 3–4 минут).
4. Далее в эту сковороду опускаем тофу и обжариваем около 2 минут до румянца.
5. Для заправки смешиваем соус терияке, кисло-сладкий соус, немного оливкового масла (автор добавляла все по вкусу), чеснок, кунжутное масло (опционально).
6. Заправляем баклажаны и помидоры, добавляем сверху сыр и зелень.

Приятного аппетита!

#салаты ⁣