В Роспотребнадзоре назвали наиболее опасные блюда для пикников | Блог врача | Доктор Веселовская | Блог терапевта Елены Веселовской

В Роспотребнадзоре назвали наиболее опасные блюда для пикников

С пищей могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А и других болезней.

Кроме того, большой удельный вес составляют пищевые токсикоинфекции, когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.

Причинами пищевых отравлений и инфекций являются нарушения технологии приготовления блюд, их неправильное хранение.

Одними из самых небезопасных считаются:

- многокомпонентные салаты (в первую очередь заправленные майонезом и сметаной);
- кондитерские изделия с кремом;
- шаурма;
- изделия из рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты);
- студень;
- плохо промытые фрукты и овощи (на их поверхности могут оставаться возбудители инфекционных болезней, в частности вирусных инфекций);