![]()
![]()
![]()
![]()
Весна, хоть и медленно, но начинает баловать нас тёплыми солнечными лучами и позитивными планами на затяжные прогулки. На второй план отходят все плотные и согревающие вкусы. Уже не тянет на карамель, орехи не привлекают так, как было в заснеженные дни, а шоколад уступает чему-то свежему и лёгкому. Смена сезона — это не только достать с полки вещи, о которых надолго забыли, это ещё и смена вкусовых предпочтений. Безусловно, мы вернёмся ко вкусам, которые наполняют сердце уютом, а пока давайте пойдём в тропики.
Беспроигрышная классика — это манго и маракуйя. Эта пара стала настолько популярной, что мы редко разделяем их. И это понятно, насыщенный и плотный вкус спелого манго отлично играет с яркой и дерзкой кислинкой маракуйи. Вкусы, которые не спутаешь и всегда рад им в тарелке. Многие возвращаются из тёплых путешествий и им особенно будет приятно ещё раз вспомнить приятные моменты с тарелочкой нашего нового десерта.
Итальянцы придумали форму цветка сакуры, сделали его белым и довольно скучным. Мы пойдём своим путём, собрав в форме свой цветок. Мне нравятся красивые тонкие линии, изгибы и геометрия, которыми будет хвастать наше пирожное. Иногда такие формы кажутся сложными: их не возьмёт зеркальная глазурь, велюр может нарушить тонкие элементы, а вот шоколадная глазурь подойдёт сюда как нельзя лучше. Пирожное самодостаточное дизайном, но я подумал, что маленький аккуратный декор будет не лишним. В процессе я пробовал разные цветы из шоколада и мастики и со всеми десерт дружит отлично — включайте фантазию. Внутри у нас тропический мусс на заварном креме, чистое желе в центре и маленькая хрустящая печенька, которая добавляет текстуры и устойчивости этому игривому весеннему изделию. Готовимся к лету!
Рецепт здесь
