Мой самый любимый аромат — это ваниль! Я считаю, что она — цар | Энди шеф — бесплатные рецепты

Мой самый любимый аромат — это ваниль! Я считаю, что она — царица кондитерского искусства.

Она отлично работает сама по себе. Добавьте её к сливкам или в простой бисквит и вы получите настоящий шедевр. Но, при этом она невероятно дружелюбная, отлично сработается со фруктовыми вкусами и ореховыми пастами.

Помимо своего узнаваемого вкуса, она добавляет приятное ощущение сливочного, насыщенного и благородного вкуса. Вспомните, каким становится обычный пломбир на молочных продуктах, когда попадает с ними в общий котёл.

С точки зрения кондитера удобно ещё и то, что ваниль принимает всевозможные формы: стручки, экстракты, пасты, пудру и многое другое. А знаете ли вы, что аромат ванили является самым популярным на планете?!

Конечно, самый лучший и эффективный вариант — это стручок. С ним можно производить ароматизацию, добавлять семена в любые массы и получать насыщенный, натуральный вкус без потери цвета массы и её свойств.

Сегодня в Двух морковках есть сразу три сорта: Гурмэ (Уганда), Бурбон (Мадагаскар) и Таити. Сложно словами описать свойства и особенности каждой. У одной большие стручки, но более ровный аромат, другие стручки покороче, но имеют цветочные ноты и узнаваемые особенности. Я знаю кондитеров, у которых есть свой любимый сорт и добавляют они только его. А можно делать миксы, добавляя в одну массу несколько сортов, или комбинировать слои с разной ванилью.

У нас самая лучшая ваниль и лучшая цена, стручки свежие, гибкие и упакованы герметично. А сейчас мы сделали набор-сет — в нём сразу три стручка для того, чтобы вы могли сравнить и выбрать свой. Плюс такой набор выходит ещё дешевле. Неиспользованную ваниль нужно завернуть в плёнку и спокойно хранить.

Закажите!


Ссылки по теме:

— Ванильный сахар своими руками

— Как пользоваться стручками

— Ароматизация