2021-10-01 17:27:09
Более 50% наших гостей выбирают блинные, а не доставку или самовывоз. И нам важно, чтобы им было у нас комфортно. Мы хотим, чтобы у наших гостей поднималось настроение. И каждый раз они думали: «Было круто! Уже хочу вернуться!»
На это решение влияет множество вещей. В первую очередь – вкус блюд. Меню, разработке новинок, обучению поваров мы уделяем много внимания. Но важна также и подача. Блюдо должно выглядеть красиво, чтобы его хотелось поскорее съесть. Но перед этим сфотографировать и выложить в инстаграм. И в этом важную роль играет посуда.
Когда-то мы использовали только одноразовые тарелки, бумажные стаканчики для кофе, пластиковые приборы. Они были с уникальным дизайном, но позиционировали нас как заведения фаст-фуда. Быстро поел, быстро ушел. Здесь гость не обращает внимание на внешний вид, лишь бы набить желудок.
Но мы развиваемся. Меняется наш подход, меняется отношение гостей. И мы уже хотим, чтобы они остались у нас подольше. А значит, гостям должно быть уютно и красиво. Так мы начали переход к концепции fast casual. Наши гости получают блюда и обслуживание ресторанного качества по демократичным ценам.
Сейчас во многих наших блинных блюда подают в керамической посуде с железными приборами. Ничего пластикового, ничего одноразового. Стиль. Качество. Экологичность.
Наши гости высоко оценили такой подход. И мы решили пойти ещё дальше. Захотели сделать фирменную посуду. Разработали уникальный дизайн, проставили логотипы на всех тарелках и бокалах, проверили образцы и вносили коррективы. Это был долгий процесс. Но мы уже на финишной прямой!
В октябре брендированная посуда появится в двух блинных Волгограда и на одной в Москве. Самое главное – гость сможет не только поесть из красивой тарелки, но и купить такую же себе домой. С нетерпением ждём запуска.
808 views14:27
Б
