2022-04-29 11:26:28
Готовим стейки на углях!
Шаг 1/4
Берем сочный говяжий мраморный стейк от "Black Angus".
Предварительно выньте стейк из холодильника за полчаса до приготовления и оставьте при комнатной температуре.
Шаг 2/4
Хорошее мясо не нуждается в маринаде, но при желании можно совсем ненадолго замариновать стейк в смеси оливкового масла с пряными травами,
только для аромата. Не солите мясо заранее.
Шаг 3/4
Угли должны быть горячими (красными), выложите смазанные оливковым маслом стейки на решетку и жарьте над углями примерно по полторы-две минуты с каждой стороны. Время может меняться в зависимости от качества угля и желаемой степени прожарки, надежнее всего пользоваться термометром для мяса.
Температура внутри куска для прожарки «с кровью» -50-55°C, средняя прожарка — 60—65°C.
Шаг 4/4
Снимите стейки с решетки, переложите на тарелку, посолите и накройте куском фольги, дайте им дойти до готовности — около 5-ти минут.
Звоните и заказывайте
Наши контакты:
+998 95 340 05 05 (УЗБУМ)
+998 95 341 05 05. (Ц-1)
1.6K views08:26