Сегодня решила повторить рецепт буженины
Мы готовим ее уже много лет и все в семье ее обожают
Получается именно буженина, альтернатива магазинной, а не просто запечённое мясо
Получается сочная И нежная
Для маринада кипятим воду
Добавляем 1-2ст.л соли на 1л воды, в зависимости от вкуса (любите мало солёную 1ст.л, средне 1,5ст.л, солёную 2ст.л)
Добавляем лаврушку , чёрный перец горошком и я иногда добавляю коренья
Кипятим 5минут и оставляем остывать до комнатной температуры
Как остыл маринад, кладём туда свиной окорок и оставляем мариноваться сутки. Можно оставить и дольше, но не меньше
Достаём из маринада, натираем специями. Я использую паприку и смесь перцев, можно добавить чеснок
Ставим в холодную духовку, включаем температуру 100 градусов
Выпекаем до температуры внутри мяса 70° . Я измеряю при помощи термомета для мяса и всем рекомендую иметь данный приборчик на кухне, чтоьы любое мясо всегда получалось идеальны. Стоит сейчас термометр для мяса не очень дорого, а результат с ним в 100 раз лучше.
Если термометра нет, то готовим из расчёта 1,5-2 часа на 1кг мяса.
Духовку не открываем и мясо не смотрим
Как мясо остынет нарезаем и наслаждаемся
Наша буженина готова
Получается ну очень вкусно. У нас улетает кусок на раз-два
Приятного аппетита и спасибо за
#рецепты
