2022-05-11 16:55:29
Любить стейки хорошо, но ещё лучше разбираться в них.
SABONO предлагает не много погрузиться в мир вкусного и сочного мяса.
Один из шикарных способов приготовить хороший стейк это керамический гриль. Стейк приготовленный в керамическом гриле обладает более сочным вкусом и слегка подкопчённым ароматом. А свойство керамики сохранять жар делает его отличным помощником при копчении мясных изделий.
Вкус жареного мяса зависит не только от времени готовки, но и от вида мякоти. Существуют следующие разновидности стейков в зависимости от возраста и части туши:
Рибай. Используется лопаточная часть туши. Она мраморная, так как между мышечных волокон есть жировые прослойки.
Тибон. Мякоть на косточке, вырезанная в форме буквы «T» из спинно-поясничного отдела коровы или теленка.
Филе-миньон. Мышца, которая не содержит жир, используется для стейков без крови. Но при этом жареные куски мягкие.
Стриплойн или New-york. Кусочками нарезается филейная часть, поэтому блюдо всегда сочное и мягкое, вкус насыщенный.
Шатобриан. Филе говядины применяют для максимальной степени прожарки, так как стейки при нарезке имеют неравномерную толщину.
Попробуйте приготовить вкуснейший стейк и в домашних условиях с помощью керамического гриля, переносных барбекю или даже сковород-гриль от BergHOFF!
Steyklarni sevish yaxshi, lekin ularni tushunish undan ham yaxshiroq. SABONO sizlarga bir ozga mazali va shirali go'sht dunyosiga sho'ng'ishni taklif qiladi.
Yaxshi steyk pishirishning eng ideal usullaridan biri bu keramik grildir. Keramik grilda pishirilgan steyk shirali ta'mga va ozgina dudlangan hidga ega. Keramikaning issiqlikni saqlash xususiyati uni go'sht mahsulotlarini dudlashda ajoyib yordamchiga aylantiradi.
Qovurilgan go'shtning ta'mi nafaqat pishirish vaqtiga, balki lahm turiga ham bog'liq. So'yilgan go'shtning yoshi va qismiga qarab quyidagi turdagi steyk turlari mavjud:
Tornedos - yosh buzoq go'shti, pushti mag'iz(umurtqa suyagining o'rta qismiga yopishgan go'sht)ning o'rta qismi. Go'sht bo'lagini taxminan 1,5 oyga yetilish uchun qo'yiladi. Qovurilgan gosht shirali, yumshoq bo'lib chiqadi.
Klab-steyk. Lahm orqa tomonning eng uzun mushaklaridan suyak bilan birga olinadi.
Ribay. So'yilgan hayvonning yelka qismi ishlatiladi. Bu marmar go'sht, chunki mushak tolalari orasida yog'li qatlamlar mavjud.
Tiboun. Sigir yoki buzoqning bel qismidan "T" harfi shaklida kesilgan suyakdagi lahm.
Striployn. Suyaksiz go'sht bo'laklarga bo'linadi, shuning uchun taom har doim shiralili va yumshoq, ta'mi o'zgacha bo'ladi.
File-minyon. Tarkibida yog' bo'lmagan lahm, qonsiz steyk uchun ishlatiladi. Lekin qovurilgan bo'laklar yumshoq bo'ladi.
Shatobrian. Mol go'shti filesi maksimal darajada qovurish uchun ishlatiladi, chunki steyk kesilganda notekis qalinlikka ega.
Uyda BergHOFF keramik gril, portativ barbekyu yoki gril tovasi yordamida mazali steyk tayyorlab ko'ring!
731 views13:55
S
