2021-07-07 14:45:07
Стейк популярное блюдо во всем мире, как и у нас в Узбекистане. Видов стейков не мало, но сегодня мы немного расскажем о общепринятой классификации степени прожарки стейков.
⠀
Температура при которой жарится стейк от 200 до 300 градусов. Степень прожарки зависит от времени прибывания стейка на решётке гриля.
⠀
1. Rare (с кровью)
2. Medium rare (слабой прожарки)
3. Medium (средней прожарки)
4. Medium well (почти прожаренное)
5. Well done (полной прожарки)
⠀
Прожарка стейка отвечает за его сочность и обилие вкуса. Для определения его степени поможет температура в самой толстой части стейка.
⠀
Rare. Для приготовления такого стейка нужно в разогретой сковороде жарить стейк до румяной корочки не более 2,5 минут с каждой стороны. Затем готовое мясо отправляется под фольгу на 3-5 минут.
Продолжение читайте в карусели
700 viewsЗарина Шокаримова, 11:45