Пиво на Руси Есть две теории появления пива у славян: 1) | Пиво🍺
Пиво на Руси
Есть две теории появления пива у славян:
1) Южные славяне во время набегов на скифов могли каким-то образом заполучить способ приготовления пива.
2) Во время битв с германскими и скандинавскими племенами, рецепт пива также мог перейти славянам.
Теперь истоки уже не найти. Но это и не главное.
Главное то, что уже в 10 веке у славян, медоварение и пивоварение настолько широко распространилось, что варили пиво чуть ли не в каждом доме, хоть в крестьянском, хоть в царском. Изначально пивоварение было доступно всем и не было никаких ограничений!
В то время ячменное хмельное пиво смогло "устранить" почти всех "конкурентов", а технологии пивоварения передавались из поколения в поколение.
Лучшим (можно сказать элитным) сортом считалось пшеничное пиво. Пшеница еще была довольно дорогой и не столь распространённой, и позволить себе её использовать в пивоварении мог далеко не каждый.
Само слово "пиво" происходит от старославянских языков "пивать" (пить) и означало оно раньше просто - напиток. Легкий напиток назывался - полпиво.
Чуть позже появилась брага - ягодная, медовая, пшеничная, овсяная и т.д.
Развитие и популяризация пива и пивоварения очень активно продолжались до нашествия татаро-монголов. К сожалению за время ига, некоторые национальные традиции и рецепты пива были утрачены навсегда...
Раньше в квас и пиво добавляли полынь и зверобой, а также много других растительных компонентов, для увеличения срока хранения и маскировки вкусоароматических недостатков, а хмеля добавлялось гораздо больше чем в наше время, но в большей степени для консервации.
На Руси также торговали иностранным пивом, которое привозили купцы из Голландии, и позже - немецкие купцы. В 14 веке начали появляться немецкие трактиры, где пиво изготавливалось немцами прям там, на месте. Вскоре славянам это не понравилось, и в некоторых землях начали вводить запреты на торговлю иноземными напитками.
В эпоху Ивана III Великого (1440-1505), пиво запретили варить желающим, и оставили это право у государства.
И только с 17 века пиво вновь разрешили варить дома!
#статьи
