КОЛЕСО ВКУСОВБольшинство из нас знакомо с концепцией вкусовых семейств (цветочный, цитрусовый, травянистый и тд).
Ники Сегнит
разделила вкусы на семейства. В семействе есть определенные общие качества, а каждое семейство каким-то образом связано со своими соседями.
В целом они образуют полный спектр, 360 градусов.К примеру, семейство цитрусовых вкусов включает пикантные, кисловатые вкусы лимона, апельсина, кардамона. Кардамон имеет общие свойства с розмарином, который является первым представителем следующего вкусового семейства "Ежевика и кустарники".
На другом фланге данного семейства располагается ежевика, которая по вкусу похожа на первого представителя семейства цветочно-фруктовых вкусов - малину.
И так далее по кругу: от вкуса к вкусу, от семейства к семейству. Колесо вкусов- это не единственная верная основа для понимания вкусов, но это
интересное средство для удобства навигации по вкусовому разнообразию.
СОХРАНЯЙТЕ СЕБЕ И ИСПОЛЬЗУЙТЕ В РАБОТЕ!
