Инвентарь бармена - это не только шейкер, бокалы и лед. У каждого бармена есть много таких вещей, о которых вы сразу бы не подумали.
Речь пойдет про инвентарь и техники, которые мы применяем на нашем курсе. Чайный гриб - поможет нам познакомиться с техникой ферментации;
Кларификаторы - такие как: агар-агар, хитозан, пектиназа, бентонит. Сделаем практическое задание по кларификации напитка любыми изученными способами.
Кример - с помощью него вы сможете освоить технику газации и освоить пены.
Рефрактометр со шкалой BRIX - его наличие позволит лучше отслеживать процесс ферментации и позволит стандартизировать ваши напитки по вкусу.
Мы привели несколько примеров инвентаря, который используем на курсе. Не весь из них является обязательным. С полным списком вы можете ознакомиться на сайте.
В случае появления дополнительных вопросов по программе курса, можно обращаться @solution_school.
Напоминаем, новый поток курса для Продвинутых барменов стартует 11 апреля.
ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС.
