Рубрика 'с кем не бывает' Недолив (в коктейлях, если человек, | barman_notes

Рубрика "с кем не бывает"

Недолив (в коктейлях, если человек, делающий техкарты - не дурак, всегда прописано кол-во с учетом "на попить"). Получается, что не всегда страдает гость, иногда само заведение. Более распространенное явление - недолив чистого напитка, например, со льдом (хотя здесь тоже не всегда все так, как кажется:
если вам наливают ром-колу с полным стаканом льда, это не значит что наебали - обычно это нужно для того, чтобы быстро охладить напиток, тогда лед медленно будет таять, и куба-либре меньше разбавляться). Смотрите сколько было налито алкоголя.

В любом случае, некоторые грешат часто при заказе крепкого алкоголя графинами (10% недолива - допустимая норма), и даже если клиент с суровым еблищем пойдет выяснять отношения - нетрудно взять 2х-литровый стеклянный мерник, в котором недолив в 30-40 мл затеряется на стенках, либо помыть этот мерник и немного воды разбавит наш алкоголь, на крайняк держим мерник в руках и немного наклоняем на клиента... По измерению 1 порции = 40 мл - суть такая же, переливаем из большого бокала в заранее купленную стопочку (которая изначально объемом 30 мл), переливаем в маленький джиггер с меткой и наклоняем, есть умельцы, которые подпиливают джиггеры или клеят на дно что-нибудь, чтобы убрать объем, ну и, наконец, ничего не мешает взять не совсем пустой джиггер, пусть там будет 10 мл чего-нибудь)))

Лечится очень просто: заказываем целыми пузырями и открываем крышку сами (на эту тему в другой раз), либо все отдельно - если смешиваем сами; так же, при условии, что это многосоставный коктейль (не микс по типу виски-кола) - вряд ли вы почувствуете ощущение кидалова, если только бармен умеет делать вкусно.