AVA: НЕБОЛЬШОЙ РЕСТОРАН ДВУХ ИЗВЕСТНЫХ ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТО | Bar Ɇsthete
AVA: НЕБОЛЬШОЙ РЕСТОРАН ДВУХ ИЗВЕСТНЫХ ШЕФ-ПОВАРОВ И РЕСТОРАТОРА С АВТОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬНОЙ КАРТОЙ
AVA - ресторан на Патриарших Антона Пинского (Pinskiy&Co), Виталия Истомина и Артема Лосева. AVA, как аватар, – ресторан-отражение авторов.
Интерьер создан студией Ирины Глик и получился легким и изящным, с отголосками к ретрофутуризму.
За коктейльную карту отвечает шеф-бармен ресторанного холдинга Pinskiy Co Имам Гаджимагомедов. В ней 13 напитков, три из которых названы в честь каждого из основателей – они были созданы под индивидуальное предпочтение Антона, Виталия и Артема.
• Ava Fizz: два вида апельсинового аперитива, миндаль, розовая вода, лайм
Нежный коктейль с хорошим балансом и миндальным оттенком
• Sweet Summer: ром, малина, персики, лаванда, игристое
Ягодный, сладковатый #вкусненько
• Jalipso: текила, маракуйя, имбирь, содовая
Было интересно попробовать сочетание имбиря, маракуйи и текилы. Вышло странно. Странно не в положительном смысле
• Bergamot Spritz: бергамотовый ликер, Clavis персик/ханибуш/кафирский лайм/эстрагон Вот этот коктейль приятно поразил – превосходный вкус. Тонко сплелись бергамотовые, персиковые, чуть медовые и свежие ноты. Нетипичный Бергамотовый Спритц, а их предостаточно в разных заведениях #musttry
• Pinsky: джин, белый вермут, алое
Сладковат, понятен засчет алое. Во вкусе присутствуют обманочные оттенки винограда и базилика
• Offshore: пряный ром, вишневый ликер, черная смородина, имбирь
Что-о во вкусе не вяжется. В послевкусии присутсвует небольшая терпкость имбиря
• Golden Hour: джин, белый сладкий вермут, апельсиновый ликер, сухой херес
Плотный и сладковатый. Понятный коктейль в симпатичном бокале #вкусненько
• Superstar Spritz: коньяк, маракуйя, ваниль, игристое
По-моему, маракуйю с ванилью и “пузырьками” невозможно испорить. Красивый бокал, кисло-сладкий вкус – все как полагается Porn Star Martini
• AVA Negroni: джин, красный вермут, биттер
Окуривается щепками ольхи, которая делает стандартный Негрони потрясающим #musttry
• Losev: белый сладкий вермут, кордиал клубника-базилик, игристое
Неплохой ягодный ненавясчиво душистый коктейль
В AVA, как в других ресторанах, коктейльная карта строится на коктейлях, уходящих чуть более в сладость, с акцентом на сервировку и изящность подаваемой посуды. Пару напитков готовят с кордиалами Clavis. Bergamot Spritz и AVA Negroni стали запоминающимися после визита. Я буду рада вернуться сюда на обновление меню, так как у Имама есть хорошие задатки сделать что-то этакое.
Место камерное, поэтому стоит бронировать стол. Особенно приятные места у окна – красота.
P.S: AVA – dog friendly. Имейте в виду.
