Привет!
Делюсь рецептомм Гаспачо из моей второй книги «Из кухни с любовью!»
Сезон вкусных помидоров! Ура!
На 2 большие порции
- 600г мясистых помидоров
- 2 болгарских перца
- 2 зубчика чеснока
- 2 небольших огурца
- Стебель зеленого лука
- Веточка базилика
- Соль
- Перец
- Оливковое масло
- Лайм
- Перец чили
- Черри для подачи
1. Помидоры, болгарский перец и чеснок, выложить в огнеупорную форму. Запекать 30 минут при 180.
2. Остудить овощи.
3. Снять кожицу с перца и помидора. Из перца вынуть семечки, нарезать как и помидор.
4. Овощи выложить в глубокую миску, к ним добавить чеснок и по желанию кусочек чили). Перетереть блендером до однородной массы, посолить и перемешать.
5. Остудить.
6. Разлить по тарелкам.
7. Тонкими слайсами нарезать огурец, свернуть в рулеты, половинками нарезать черри, и выложить на суп. Сверху украсить базиликом и лаймлм. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
8. Поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
9. Подавать сразу.
По желанию к холодному супу можете подать гренки.
