Дрожжевые толстые блинчики по мотивам русских блинов
Они пухленькие, жирненькие, ароматненькие, совсем не приближающие к пляжному сезону
Но что поделать? На носу что? Масленица!
Вода - 200 гр
Молоко - 325 гр
Свежие дрожжи - 4 гр
Мука - 250 гр
Манка - 50 гр
Сахар - 25 гр
Яйцо (С1) - 1 шт
Соль - 5 гр
Масло подсолнечное - 60 гр
Масло сливочное для смазывания
Опара (вечером):
В чаше венчиком смешать всю воду, 150 гр молока, дрожжи, муку, манку и сахар до однородности
Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 40-90 минут
Опара должна начать подниматься шапочкой
Перемешать и убрать опару в холодильник на 10-12 часов
Тесто (утром):
В опару добавить яйцо, соль и подсолнечное масло, хорошо размешать
175 гр молока нагреть до кипения и влить в тесто, быстро перемешать
Разогреть хорошо сковороду
Печь блины на среднем огне
Переворачивать, когда вся поверхность блинчика покроется дырочками и станет матовой
Смазать каждый блинчик маслом.
