САМЫЕ СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ . Рецепт: Фарш 0.6 кг Лук молотый в каш | ТЁТЯ БАФФИ - РЕЦЕПТЫ

САМЫЕ СОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ
.
Рецепт:
Фарш 0.6 кг
Лук молотый в кашу 1 шт (200 гр)
Батон белый или хлеб тостовый 2 куска (50 гр)
Молоко 100 гр
Соль 10 гр
Перец чёрный 2 гр
Яйцо 1 шт
.
Да я написала точные пропорции, точнее не бывает!
Батон измельчить руками, лук нарезать крупно, сложить в блендер все сразу, залить молоком и всю массу измельчить в блендере. ОТЖИМАТЬ МОЛОКО НЕ НАДО, как это делают... типа замочить батон в литре молока и отжать, зачем?
Все ингредиенты соединить, но не просто перемешать, и именно отбить руками (20 минут о миску или стол) или как я используйте миксер или тестомес. Это самый важный момент, на предприятиях такие котлеты в фаршемесах вымешивают. Обратите внимание на консистенцию фарша в начале замеса и в конце!
Жарим котлеты в сухарях или муке, или смесь муки и сухарей с двух сторон и пропариваем в духовке под фольгой минут 20-25, добавьте немного воды и кусочки сливочного, аромат получится бесподобный
Все!!! Это самые вкусные и лучшие котлеты!!!

Из этого количества у меня выходит ровно 10-11 котлет по 100 гр, вкуснейших котлет!