2022-07-05 14:41:00
Мясо: тушим, варим, запекаем Мясо лучше сохранит вкусовые свойства, если размораживать его медленно, при комнатной температуре, а не в воде.
Если собираетесь хранить или заморозить мясо, не мойте его, иначе оно быстро испортится.
Тушёное мясо будет мягче, если во время приготовления добавить томатную пасту, сок граната или немного лимонной кислоты.
Если запекаете мясо в духовке, поставьте на дно духового шкафа небольшую форму или сковородку с водой, мясо будет сочное и не пригорит.
За час до приготовления (тушения, жарения, запекания) смажьте мясо с двух сторон горчицей, оно будет мягче и нежнее.
Отбивные котлеты и шницели будут мягкими, если за 1-2 ч до жарки смазать их смесью столового уксуса и растительного масла. #секретыкулинарии
2.1K views11:41