#кулинарныеистории ТОМАТНАЯ ПАСТА ПОЛЕЗНЕЕ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ? Т | телеграм-журнал Бабушка Надя советует

#кулинарныеистории
ТОМАТНАЯ ПАСТА ПОЛЕЗНЕЕ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ?
Томатную пасту можно по праву считать максимально натуральным продуктом. Ведь в ее составе всего два компонента – помидоры и соль.
Ценного ликопина, который помогает в профилактике онкологии, при термообработке становится в 10 раз больше! Так что по этому показателю паста полезнее, чем свежие помидоры.
Паста богата витамином С (в 100 граммах – половина дневной нормы), содержит витамины группы В, а также А, Е, РР, К. Они полезны для поддержания тонуса организма и укрепления иммунитета, помогают работе кровеносной системы, нормализуют выработку гормонов и холестерина.
Количество минералов в томатной пасте тоже впечатляет:
- Фосфор играет важную роль в обменных процессах.
- Цинк благоприятно влияет на состояние клеток кожи и укрепляет волосы.
- Магний нужен для поддержания работы мышечной и нервной систем.
- Калий выводит лишнюю жидкость и полезен для сердечно-сосудистой системы.
- Железо предупреждает развитие анемии.

Даже в сравнении с натуральными помидорами паста может выиграть. Дело в том, что свежие овощи очень водянистые, а лишняя влага может испортить блюдо. Тогда как пара чайных ложек пасты полностью преобразит вкус, не нарушив консистенцию.
Чтобы проверить, есть ли в пасте крахмал, капните в нее пару капель йода: если он добавлен, паста посинеет.
Томатную пасту можно хранить в морозилке – это увеличит срок годности уже открытого продукта до 3–4 месяцев. Для удобства использования разложите пасту в формочки для льда, смазав их маслом, и заморозьте их.

Томатная паста может быть самостоятельным продуктом, а при необходимости легко превратится в кетчуп или даже томатный сок.
Приготовить их несложно и в домашних условиях.
Ингредиенты для кетчупа:
- томатная паста – 400 г
- вода кипячёная – 2 стакана
- соль – 1 ч л
- сахар – 3–4 ч л
- чеснок – 2–4 зубчика, по вкусу
- яблочный уксус – 1 ч л
- зелень укропа и петрушки – по вкусу