​Бесан ладду (индийская сладость) семена кардамона молотые - | Азиатская кухня🥢

​Бесан ладду (индийская сладость)

семена кардамона молотые - 1,5 ч. л.
грецкий орех крупно рубленный - 2 ст. л.
тертый кокосовый орех - 2 ст. л.
мука из нута и гороха - 200 г
сливочное масло - 200 г
сахарная пудра - 100 г

Сделайте муку из нута или гороха в кофемолке. В сковороде растопите масло на слабом огне. Добавьте муку и обжаривайте ее 15 мин, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Через 15 мин мука будет достаточно поджарена и начнет распространять ореховый аромат. Добавьте, помешивая, кокосовый орех, грецкие орехи и молотый кардамон. Еще две минуты жарьте, хорошо перемешивая. Затем снимите сковороду с огня и добавьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте вилкой, разбивая комки и равномерно распределяя сахарную пудру. Отставьте на несколько минут для охлаждения.Когда смесь достаточно охладится, смочите руки и сделайте из нее 12-15 шариков величиной с грецкий орех. Поставьте в холодильник, когда шарики достаточно застынут, подавайте.