Ржаные булочки хлеба на закваске. Быстрый рецепт!Очень вкусный полезный хлеб с ярким ароматом. Идеально подходит к первым блюдам. Готовить несложно и достаточно быстро.
Ингредиенты:
Для закваски (опары):
50 г пшеничного или ржаного стартера 100% влажности (закваска находящаяся на хранении)
85 г пшеничной муки 1 сорта
85 мл воды
Для теста:
вся закваска (опара)
700 мл воды
2-3 ст. л. мальтозной патоки
580 г ржаной муки
400 г пшеничной муки 1 сорта
20 г соли
1 ч. л. кориандра
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1 ч. л. с горкой какао
