#МарафонАспарагуса День 54 Якщо на фінішній прямій марафону | Asparagram🌱

#МарафонАспарагуса День 54

Якщо на фінішній прямій марафону аспарагуса ви ще не спробували його ідеальне поєднання із соусом Голландез та яйцями пашот - це потрібно терміново виправити

А допоможе нам Lera Foodhunter, блогерка, яка чудово знається на смачній їжі

Отже, ловіть простий покроковий рецепт смакоти для вишуканого сніданку
Інгредієнти для соусу є на кожній кухні :
Вершкове масло - 30 г
Жовтки - 2 шт
Сіль - щіпка
Сік лимона - 0,5 ст.л
Вода - 2/3 ст.л
⠀
Як готувати?
Відділяємо білки від жовтків і збиваємо жовтки до загустіння. Це займе приблизно 1 хвилину
Додаємо сік лимона, воду і сіль, збиваємо ще півхвилини.
Ставимо суміш на вогонь на водяну баню. Важливо, щоб тарілка не торкалася води.
Збиваємо, поки жовтки не загуснуть.
Поступово додаємо вершкове масло. Вогонь повинен бути невеликий, щоб жовтки не перетворилися в омлет. І не забувайте постійно помішувати.
Через 2 хвилини знімаємо каструлю з вогню і ще хвилину помішуємо.
Соус повинен стати густим, як жирні вершки. Готово
⠀
Тепер переходимо до спаржі і паралельно готуємо яйця пашот. Тут ще простіше
Беремо пучок зеленої спаржі , пов'язуємо гумкою, ставимо (саме ставимо, а не кладемо) в каструлю з водою і готуємо на водяній бані. Таким чином нижня частина вариться у воді, а решта стеблин готується на пару. Через дві хвилини - все готово.
⠀
Яйця пашот : як тільки закипить вода, надбийте ножем яйце, щоб однією рукою його відкрити. Потім зробіть ложкою воронку в киплячій воді, опустіть яйце на 4 хв, не більше
До речі, таким чином можна готувати в каструлі 2-3 яйця одночасно

Викладаємо спаржу на тарілку, зверху - яйце пашот та поливаємо соусом. Насолоджуємося

Відео рецепт - за посиланням