Рецепт безе 'Павлова' Делитесь рецептом с любителями безе А | Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

Рецепт безе "Павлова"
Делитесь рецептом с любителями безе

Автор рецепта candy__school *

Ингредиенты:

белок С1 -3 шт
сахарная пудра-200 гр(можно заменить на сахар 200 гр)
лимонный сок-0,5 ч.л
кукурузный крахмал-2 ст.л

Для крема:

творожный сыр-250 гр
сливки 33%-50 мл
сахар -50 гр

Для конфи манго:

пюре манго-150 гр
желатин-4 гр
вода-20 мл

Для украшения:

свежий манго -1 шт

Приготовление:

1. В сухой посуде взбиваем белки на средней скорости,добавляем сахарную пудру и увеличиваем скорость до максимальной.
2. Добавляем лимонный сок и кукурузный крахмал.
3. Взбиваем до крепких пиков (10-12 минут)
4. Готовую меренгу перекладываем в кондитерский мешок с насадкой.
5. Формируем пирожные на пергаментном листе.
6. Отправляем сушиться в духовку при температуре 110-130 градусов на 50-60 минут.
7. Для крема смешиваем творожный сыр со сливками и сахаром,взбиваем до однородности несколько минут (все ингредиенты должны быть холодными)
8. Для конфи манго нагреваем пюре манго в сотейнике,желатин замачиваем водой и оставляем набухать где-то на 10 минут.Набухший желатин растапливаем и смешиваем с пюре.Даём остыть.

Готовые пирожные заполняем начинкой из конфи,сверху украшаем кремом и кусочками свежего манго

Приятного аппетита

Поделитесь, будете попробовать?

*соцсеть принадлежит Meta, которая запрещена в РФ