Вкуснейший торт с вишней Этот тортик точно | Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК
Вкуснейший торт с вишней
Этот тортик точно должен попробовать каждый!
Рецепт нашла у Яны @chefscakes_yan
Сочный шоколадный бисквит, сливочный слой и ароматная вишня в специях сверху!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бисквит:
Яйцо 2 шт С1
Мука 55 гр
Сахар 50 гр
Какао 15 гр
Масло сливочное 30 гр
Разрыхлитель 3 гр
Сливочный слой:
Творожный сыр 350гр
Сливки 120 гр
Сахарная пудра 80 гр
Желатин 8 гр в 50 мл воды
Вишнёвый слой:
Вишня без косточки 200 гр
Вода 50 мл
Сахар 70 гр
Специи: корица, кардамон по 1/3 ч.л
Кукурузный крахмал 10 гр
Желатин 3 гр в 15 мл воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим бисквит.
Муку смешиваем с какао и разрыхлителем.
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены.
Масло растапливаем и добавляем к яйцам.
Вмешиваем мучную смесь.
Выливаем тесто в форму 18 см в диаметре и выпекаем при 170 градусах 20 минут.
Даём остыть.
Вишневый слой готовим заранее, до сливочного слоя.
Крахмал смешиваем с сахаром.
Желатин замачиваем.
Вишню нагреваем с водой до 40 градусов, отливаем 40 мл сока (это понадобится для пропитки) и всыпаем крахмал с сахаром.
Добавляем корицу и кардамон.
Тщательно перемешиваем.
Доводим до кипения, чуть провариваем.
Смесь загустеет.
Снимаем с огня и добавляем желатин.
Даём остыть.
Бисквит пропитываем остывшим соком вишни.
Делаем сливочный слой.
Творожный сыр нагреваем в микроволновке 30 секунд.
Желатин замачиваем.
Сливки нагреваем до горяча и смешиваем с растопленным желатином.
Пудру, сливки с желатином объединяем с помощью миксера с творожным сыром.
Выливаем поверх остывшего бисквита.
Сам торт собираем на подложке, в кольце, предварительно вставив ацетатную плёнку.
Даём слою хорошо застыть в холодильнике или морозилке.
Затем выливаем вишневый слой поверх сливочного.
Даём застыть в холодильнике пару часов и можно дегустировать!
Как Вам этот вкуснейший десерт? Поддержите рецепт в комментариях реакциями!
