ТАРТ КЛУБНИКА-БАНАН-КОКОС для тарта (диаметр 20см высота 5с | Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

ТАРТ
КЛУБНИКА-БАНАН-КОКОС
для тарта (диаметр 20см высота 5см)

Невероятно вкусный тарт Рецепт нашла у Дарьи @zhabcka_food

Ингредиенты:

фундук 135г
гранола без сахара (если ее нет, то используйте овсяные хлопья 80г+смесь мякоти фиников и изюма 55г и больше подсластитель не добавляю в основу)
135г кленовый сироп (жидкий мёд) 55г(20г в основу и 35 в начинку)
кокосовое масло 50г
кардамон 3г
соль 3г
клубничное пюре 400г
кокосовое молоко (железные банки, или кокосовые сливки Aroy-D) 400г
кукурузный крахмал 15г
агар 9г
банан (в кожуре) 500г
цедра лимона 3г
зеленый базилик свежий листья 3г
мята свежая листья 3г

для декора:
клубника 100г
свежя мята
кокосовые чипсы

Приготовление:

Основа:
Орехи помыть и обжарить, остудить.
Растопить и остудить масло
В мощном измельчителе смолоть орехи и гранолу в мелкую крошку, добавить сироп(мёд), масло, ещё раз взбить
Кольцо поставить на ровную поверхность , распределить основу на дно и бортики, утрамбовать очень плотно (используйте стакан)
Убрать в морозилку.
Начинка:
Блендером погружным пробить клубнику, кокосовое молоко, добавить крахмал, агар, мёд. Постоянно помешивая, довести до кипения на среднем огне, варить 3-4минуты после закипания, постоянно помешивая.
Разделить смесь на две части.
В одну добавить мякоть банана (100г)
В другую - измельченную зелень и цедру.
Остудить до 35-40С.
Вылить смесь с бананом в основу, убрать в морозилку на несколько минут
Банан разрезать вдоль, положить на клубнично-банановый слой
Залить клубничным слоем и убрать в холодильник на стабилизацию (лучше на ночь, можно в морозилку на пару часов)
Снять кольцо
Готово

Приятного аппетита!

Будете готовить этот нежнейший десерт?