Копчёно-варёная филейная вырезка. Два варианта: сухой посол и | Арефьев

Копчёно-варёная филейная вырезка. Два варианта: сухой посол и посол инъектированием. Наши «Соль мясника» и «Рассол мясника» в деле. Часть 4. Копчение в смокере. Финал близок!