Пироги, карри и дождь Похвастаюсь - теперь я для журнала «Ко | Балалайка почти гитара
Пироги, карри и дождь
Похвастаюсь - теперь я для журнала «КоммерсантЪ.Стиль» проинтервьюировала не только Лионеля Месси, но и Жузепа Рока, сомелье из тройки братьев Рока, создавших дважды признанный лучшим рестораном в мире El Celler de Can Roca.
На встречу с Жузепом я приезжала специально в ресторан. До этого я там никогда не была. Ресторан оказался самым каталонским местом на свете - не по дизайну сам по себе, а по подходу к жизни. Это дорогой, на весь мир известный ресторан, внутри там роскошь, красивая мебель и несколько садов, внутренний и внешний.
Но (!). Расположен этот ресторан в промзоне города Жирона. Вот прямо с автострады съезжаешь, проезжаешь 200 метров - лучший ресторан мира Celler de Can Roca. Рядом - заправка и какие-то заводы. Почему ресторан тут? Потому что здесь был ресторан родителей братьев Рока.
Ехала я туда на машине, и была уверена, что у ресторана такого уровня будет обязательно своя парковка. Парковка возле ресторана действительно была - муниципальная бесплатная, где место надо ловить и подкарауливать. Там же и мусорка стояла.
Мне повезло, место было, я долго корячилась, но запарковалась в итоге. Пока я корячилась, на парковку заехал элитный автомобиль и долго ждал, что я там намудрю. Это был собственно сам Жузеп Рока, тоже на интервью приехал.
А в интервью Жузеп мне тоже понравился, он был обаятельный и спокойный. Специально для меня достал откуда-то матрешку, говорил - это вот мы в Россию ездили. Сказал, что обожает грузинскую кухню, а ещё они с братьями собираются в ближайшее время приезжать в Москву, изучать национальную русскую еду - и он действительно был в неподдельном восторге от этой перспективы. Говорит, у вас там много интересных молодых поваров.
Интервью было про шотландский виски с ароматами Лондона (ссылка внизу), так что я задала Жузепу свой наболевший вопрос - считает ли он, что британская кухня говно? Просто в Испании стоит сказать слово "Британия", тебе в ответ от испанца прилетает - "британская кухня - говно!".
Я с этой точкой зрения максимально не согласна. Ну и вот, владелец дважды лучшего ресторана в мире на моей стороне. Сказал - "Если вы считаете, что британская кухня - говно, то вы мало знаете либо о кухне, либо о Британии".
Dixit!
https://www.kommersant.ru/doc/4783209
